Pizzighettone, Fasulin de l'òc cun le Cudeghe

fasulinTorna a Pizzighettone (CR) dal 30 ottobre al 3 novembre, la maratona gastronomica dei 'Fasulin de l'òc cun le Cudeghe' (Fagiolini dall'occhio con le cotenne) dedicata al piatto tipico pizzighettonese delle solennità dei defunti rispolverato dal cassetto delle tradizioni gastronomiche locali per riscoprire i sapori perduti del territorio, con fondi interamente devoluti al proseguo del recupero e della manutenzione delle mura per la salvaguardia e la fruibilità.

Quest'anno all'ambizioso traguardo della 20° edizione, il piatto (con marchio e logo depositati), dal 2011 ha chiuso il cerchio della filiera cortissima e di un prodotto a Km Zero con la coltivazione in loco del fagiolino (unico ingrediente non proveniente dal territorio) e dando così vita al Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone da agricoltura locale che, sulla strada della De.Co. e del marchio Biologico.

Proprio come i Fasulin de l'òc cun le Cudeghe, piatto povero riscoperto da oltre 15 mila visitatori e buongustai di tutte le età provenienti da tutta Italia e anche dall'estero, che un tempo veniva preparato nelle cascine in occasione dell'uccisione del maiale (ottobre-novembre). Un piatto a base di Fagiolini dall'occhio di Pizzighettone, cotenne di maiale, carni miste, brodo e verdure.

La rassegna si svolge all'interno delle Casematte delle antiche mura, suggestivi ambienti a volta di botte, tutti collegati tra loro in un unico percorso al coperto e riscaldati dai grandi camini d'epoca ancora perfettamente funzionanti, che in occasione della maratona gastronomica tornano a trasformarsi in una grande osteria di un tempo con panche e tavoloni in legno.

Impressionanti i numeri dei 'Fasulin 2012': 700 posti a sedere; quasi 300 volontari pizzighettonesi di tutte le età impegnati; circa 15 mila porzioni di 'Fasulin' (all'incirca 50 quintali) cucinate 'espresso' due volte al giorno da mamme e nonne del paese seguendo l'antica ricetta e servite in fumanti scodelle con pane fresco e buon vino.

In tavola anche altri prodotti tipici ed eccellenze dell'autunno contadino locale: lardo e salame nostrano, polenta abbrustolita e fresca, Provolone Valpadana dop con mostarda Cremona, raspadùra (soffici nuvole di Grana Padano raschiate con la lama di un coltello) e la 'Torta rustica dei morti', squisita ricetta creata in esclusiva per la festa e cucinata una sola volta l'anno in questa occasione.

Info: www.gvmpizzighettone.it e Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. .

Share
comments

Eventi

  • Io non l'ho…

    Io non l'ho interrotta è il giocoso e provocatorio titolo della rassegna di…
  • Fiera di San…

    L'appuntamento è a Spilamberto a 15 km da Modena, nel cuore dell'Emilia e…
  • Verignana Music…

    Dal 6 al 15 luglio 2018, a Palazzo di Varignana, luxury resort nelle…
  • Prima edizione di…

    Canelli (AT), con il suo affascinante abitato e le colline Patrimonio…
  • Festa delle Fragole…

    Crescono rosse e succose al cospetto dei ghiacciai dell'Ortles e tra la…
  • Golosaria Bassano

    Golosaria a Bassano (VI) si svolgerà domenica 3 giugno 2018, dalle 8.30…
  • Formaggiando a…

    Per tutto il mese di maggio a Cocconato, nel Monferrato astigiano, menu a…
  • Openfood a Treviso

    A Treviso, sabato 26 e domenica 27 maggio 2018 OpenDream aprirà i suoi…
  • Euroflora golosa e…

    Un ventaglio di offerte gastronomiche nei suggestivi percorsi di Euroflora…
  • Cantine Aperte, gli…

    L'ultimo weekend del mese di maggio, come da tradizione, il Movimento…
  • Gelato Festival

    Il tour europeo del Gelato Festival fa tappa in Italia. Ecco le prossime…
  • Ortoflora & Natura

    Nell'incantevole cornice del Parco della Cascina Vigna di Caramagnola (TO),…
  • Fiori nella Rocca…

    Piante e fiori rari in una straordinaria cornice, la Rocca Visconteo-Veneta…
  • Frutti Antichi al…

    La provincia di Piacenza partecipa al florilegio di iniziative primaverili…
  • L’arte risveglia…

    Approda alle Gallerie d'Italia - Piazza Scala a Milano, la mostra L'arte…
  • Dürer e il…

    Il Rinascimento non fu un fenomeno solo italiano, ma ebbe una sponda…
  • In Trentino è tempo…

    Le #trentinowinefest, calendario di manifestazioni enologiche dedicate ai…
  • Coppa Milano-Sanremo

    Si scaldano i motori per il ritorno della mitica Coppa Milano-Sanremo che a…
  • That's Garda

    Si intitola That's Garda ed è il nuovo evento dedicato all'olio e al…
  • Amori 4.0: vivere…

    Chat, internet e social network. Le nuove forme di comunicazione hanno…
  • Pesto Genovese al…

    Il 17 marzo 2018 il Pesto Genovese al Mortaio festeggerà a Genova la sua…
  • Terre di Toscana

    Da domenica 4 marzo e lunedì 5 marzo 2018 a Lido di Camaiore (LU) torna uno…
  • Concours D'Élégance…

    Ogni anno dal 2000, la terra delle rosse di Maranello (MO), cuore della…
  • Firenze e…

    Conto alla rovescia cominciato per Firenze e cioccolato - Fiera del…
  • Giro delle malghe…

    Il Latemar e il Catinaccio incorniciano il cammino degli escursionisti, che…
  • All'Antica Corte…

    Rispettare la tradizione, rompendo gli schemi: una semplice regola che…
  • A Milano Gorgonzola…

    Da giovedì 1 a sabato 3 febbraio 2018, 7 mixologist milanesi, tra i più in…
  • Evoo Days a Verona

    Veronafiere presenta la seconda edizione degli Evoo Days: il Forum dedicato…
  • Homi, il salone…

    Tutto pronto per la nuova edizione di HOMI, il Salone degli Stili di Vita,…
  • Identità Golose…

    Il Fattore Umano sarà il tema della prossima edizione, la 14esima, di…
  • 39° Salone…

    Torna dal 20 al 24 gennaio 2018 a Rimini, Sigep, giunta alla XXXIX…
  • Salon du Chocolat …

    Torna a Milano l'evento più importante al mondo dedicato al cibo degli Dei:…
  • 080 Barcelona…

    Da lunedì 29 gennaio fino a venerdì 2 febbraio 2018, l'edificio e…
  • Taste of Courmayeur

    Il Festival degli chef, dopo la città della moda e la capitale, si…
  • Wine&Siena

    Il 27 e il 28 gennaio 2018 non perdete l'appuntamento con il gusto a…
  • Carnevale di…

    Giunto alla sua dodicesima edizione, torna Carnevale N'de Jos'r nel centro…
  • A Ferrara vive il…

    Ferrara torna ai gloriosi fasti del Rinascimento, con il Carnevale degli…
  • Bacco a Palazzo…

    Ferrara nei giorni 20-21 gennaio 2018, riapre le porte alla terza edizione…
  • Sagra Del Broccolo…

    Nuova edizione, la 19a, della Sagra Del Broccolo Fiolaro di Creazzo. Dal 12…
  • “Natale a Sutri…

    Un ricco calendario di eventi animerà il borgo di Sutri, gioiello della…
  • L'Incendio del…

    Neppure la famiglia d'Este, abituata agli sfarzi di corte, avrebbe…
  • “Come una Volta”,…

    A Natale cresce la voglia di vivere le tradizioni più autentiche,…
  • Natale Più e Pesaro…

    Il Natale Più a Fano (PU) si propone fino al 7 gennaio 2018 con il…
  • White Christmas…

    Si protrarranno invece fino al 25 dicembre 2017 gli appuntamenti con White…
  • A Pergola prende il…

    Da venerdì 8 a domenica 10 dicembre 2017 l'attenzione si allarga anche a…
  • A Marina di…

    A Marina di Scarlino (GR) tutta la magia del Natale. E' dedicata alla festa…
  • Zip Zone Christmas…

    Dopo il successo di Zip Zone Eventi Milan Design 2017, torna Zip Zone. Il…
  • La Fiera Nazionale…

    La Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro, unica manifestazione che…
  • PanzeRock a Putigano

    Recarsi a Putignano (BA) il 2 dicembre 2017 significa non rinunciare…
  • Food&Wine in…

    Oltre mille etichette tra le più prestigiose dell'enologia del Granducato,…
  • Tra luci, duelli e…

    È uno dei momenti più magici dell'anno, quando nella piazzetta di bianco…
  • Guido Scarabottolo…

    Lo spazio Mutty di Castiglione delle Stiviere (MN) ospiterà dal 10 novembre…
  • Madonna dle…

    Non c'è famiglia contadina e valligiana del territorio cuneese pedemontano…
  • La Nocciola in…

    La Nocciola Piemonte IGP torna al centro della grande ristorazione europea.…
  • A PizzaUp si parla…

    Compie 12 anni PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana…
  • Al via la quarta…

    Il weekend che va dal 10 al 12 novembre 2017 andrà in scena la quarta…
  • Cena benefica al…

    Un'occasione per riflettere, confrontarsi e divertirsi, mettendosi alla…
  • Bellinzona '800.…

    Sabato 11 e domenica 12 novembre 2017, Bellinzona racconta la storia…
  • L’Approdo del Gusto…

    A Marina di Scarlino (GR) la qualità si fa arte. Uno dei luoghi più…
  • Parma incontra Alba

    La cucina è l'arte alchemica dell'accostamento e dell'incontro di…
  • DAL 28 OTTOBRE AL…

    Dal 28 ottobre al 26 novembre 2017 si terrà la XX edizione di Frantoi…
  • Sapori d’Autunno di…

    Entrano nel vivo i "Sapori d'Autunno", gli appuntamenti all'insegna del…
  • Un corso di…

    Sabato 28 ottobre e 26 novembre 2017, lezioni di fotografia con Mauro…
  • Volterra Gusto 2017

    Torna Volterra Gusto, 21 e 22 ottobre 2017, ed ancora da sabato 28 ottobre…
  • Parma celebra la…

    A Parma risuonano le note di Giuseppe Verdi. La città Unesco per la…
  • Valpolicella,…

    In Valpolicella, il 22 ottobre 2017 sarà unaa giornata di totale immersione…
  • Oltre il buono, a…

    Si alza il sipario su Golosaria, la rassegna di cultura e gusto che dall'…
  • A Bassano Del…

    Il territorio di Bassano del Grappa è un vero scrigno di bontà…
  • A Ferrara, il…

    La città patria e simbolo della bicicletta celebra il Festival del Ciclista…
  • 14 Ottobre, Castel…

    Percorrere il "Sentiero di Sissi" a Merano, sulle tracce dell'Imperatrice,…
  • Sagra…

    Alla brace o marinata, ci sono 48 modi diversi di cucinare l'anguilla, la…
  • Domenica 8…

    Immedesimarsi in personaggi di saghe e racconti, vestendone i panni ed…
  • Milano Golosa 2017

    Dal 14 al 16 ottobre 2017, a Palazzo del Ghiaccio, Milano si fa golosa di…
  • Franciacorta in…

    Torna Franciacorta in bianco, dal 6 all'8 ottobre 2017 a Castegnato (BS),…
  • 6 Ottobre, Basilico…

    "Qui dove il mare luccica" lo storico Cinema Armida, per anni luogo…
  • La terra e i suoi…

    Una Toscana ancora da scoprire, caratterizzata da una montagna che è madre…
  • Festa della…

    Autunno, tempo di castagne. Occasione di gran festa a Lana e dintorni: da…
  • Festa del Bacalà…

    Sarà all'insegna della sicurezza la trentesima Festa del Bacalà alla…
  • Da Slow Wine 2018…

    Un lungo week end all'insegna del piacere enogastronomico e dell'impegno…
  • Festivaletteratura…

    Torma il Festivaletteratura di Mantova, un appuntamento all'insegna del…
  • Al via Peperò 2017

    E' in corso fino al 10 settembre la 68^ Fiera Nazionale del Peperone di…
  • Campionato Italiano…

    Il Campionato Italiano Pizzaioli, in programma il 26 settembre 2017 a…
  • Saperi e sapori…

    A Buonconvento (SIENA) un intero paese in festa per celebrare saperi e…
  • Voilà Festival a…

    Voilà Festival a Feltre: questo venerdì il via alla rassegna di arte in…
  • 16-17 settembre Val…

    Grande conclusione il 16 e 17 settembre prossimi in Val di Rabbi…
  • Torna il 16 e 17…

    Settembre 2017 – Si svolgerà sabato 16 e domenica 17 settembre, dalle 10…
  • Clown & Clown 2017

    Dal 24 settembre all'1 ottobre 2017 si svolge a Monte San Giusto (MC) la…
  • Il Festival del…

    Un'esperienza vera ed autentica nel mondo medievale attende gli ospiti del…
  • Festival…

    Come ogni anno, per turisti, appassionati di vino o semplici curiosi,…
  • Ferrara, 30esimo…

    Un pentagramma ideale di suoni e di emozioni lega New York e Ferrara per la…
  • Cortina, the queen…

    Casunziei e non solo. Selezioni di formaggi e salumi alpini, assaggi di…
  • Todi Festival 2017…

    Todi Festival si prepara per il debutto. La trentunesima edizione si…
  • Courmayeur loves…

    Food, Shopping, Sport e Beat sono le quattro dimensioni intorno a cui si…
  • Todi Festival 2017

    Presentato il cartellone della trentunesima attesa edizione di Todi…
  • Una giornata a tu…

    Sabato, 16 settembre 2017 Bolzano propone una giornata di degustazione…
  • Torna in tutta…

    Con il prologo al Casinò di Venezia – in una serata in 'total white' nello…
  • Lonato in Festival,…

    Quattro giorni di stupore e divertimento, per grandi e piccoli, con un…
  • Festival…

    Appuntamento fra i monti trentini di Mezzano di Primiero, in luglio ed…
  • Mangiafexpo a…

    I ristoranti di Ferrara e della sua provincia trasformano le architetture…
  • La Sagra dei…

    Sentitissime dall'intero borgo e molto gradite anche ai turisti, che vi…