Ranando...Ranando al Cavallino Bianco

antica corte pallavicina polesine parmense580
Ogni weekend di giugno, con una preview martedì 2, sul piatto del Ristorante "Al Cavallino Bianco" dell'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) saltano le rane. 

Alle 20.30 il venerdì e il sabato e alle 12.30 la domenica - con prenotazione obbligatoria allo 052496136 – la giornata si apre con rane disossate con verdurine glassate e croccante di grano.

Dopo l'antipasto, è la volta del risotto con le rane all'agro di limone, pomodoro e rosmarino, delle lasagnette con porro, rane e patate e del brodetto di rane e palline di Parmigiano.

La tradizione, nella sua forma più autentica, entra in scena coi secondi, quando nel piatto arrivano le rane fritte croccanti e le rane, i cipollotti e le patate saltate in padella alla contadina.

Si chiude con la pesca ripiena agli amaretti e gelato alla crema, il caffè speciale e i digestivi.

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