Mostra del Bitto a Morbegno, alle origini della tradizione

mostra del Bitto  morbegno 2015 580

In programma dal 17 al 18 ottobre 2015, torna a Morbegno (SO) anche quest'anno, come da ormai 108 anni, la Mostra del Bitto, la più importante manifestazione enogastronomica della Valtellina.

Un'edizione all'insegna della riscoperta delle origini del formaggio Re della Valle, il Bitto, che si fregia della denominazione DOP dal 1996.

Prodotto esclusivamente in alpeggio durante i mesi estivi, i suoi natali risalgono ai Celti, quando nasceva sui pascoli delle Valli del Bitto quel formaggio che venne non a caso definito "bitu", ossia "perenne"!!

E' passato più d'un secolo da quando questo prezioso tesoro, frutto dell'ingegno e della necessità, prendeva forma per mano dei primi casari: due mungiture, all'alba e al tramonto, ne assicuravano la lavorazione all'interno dei "calecc", antiche costruzioni in pietra dislocate nelle varie stazioni del pascolo che garantivano un appoggio alla "culdera" di rame dentro cui si lavorava il latte di Bruna Alpina...

Oggi in alpeggio il Bitto mantiene luoghi e tradizioni, anche se la maggior parte delle lavorazioni avvengono dentro strutture fisse. Nelle casere, poi, proprio come una volta, il formaggio che ha preso solidità dentro le "fascere" viene curato e rigirato perché possa maturare nel modo più adatto...

La Mostra del Bitto, nata all'inizio del secolo scorso per premiare le forme migliori prodotte in estate sugli alpeggi, prendeva il via, oltre 108 anni orsono, proprio a Morbegno in Piazza Sant'Antonio.

Era proprio qui che i casari e gli abitanti delle valli si incontravano in autunno per vendere e acquistare le pregiate forme, che venivano consumate durante l'inverno o fatte stagionare per lunghi anni. Un aroma intenso e un gusto inconfondibile, al punto da incantare il palato degli intenditori di tutto il mondo.

Come da tradizione anche quest'anno verranno selezionati, da una giuria di esperti assaggiatori ONAF, i migliori formaggi prodotti durante l'anno e quelli premiati saranno esposti all'interno della casera allestita nello storico Chiostro di S.Antonio, per essere ammirati e...annusati!

In mostra, come di consueto, anche gli altri prodotti tipici della filiera agroalimentare provinciale, l'artigianato artistico, le tradizioni e il folclore della provincia di Sondrio.

Il centro storico della bella Morbegno si animerà in un percorso goloso che, partendo dalla storica piazza Sant'Antonio, dove verrà posizionato il tipico "calecc", attraverserà vicoli e piazzette, cantine e palazzi storici.

Il pubblico sarà invitato a degustazioni e aule didattiche, per capire come nasca ma anche come possa essere interpretato oggi il prodotto tipico valtellinese, in un mix di tradizione culinaria e street food che rappresenta il futuro: dalla cultura e dal territorio prendono forma... le idee migliori!

Share
comments

Eventi

  • Suq Festival 2019 a…

    Da venerdì 14 a domenica 24 giugno 2019 a Genova si svolgerà il Suq…
  • A Bologna prima…

    Da giovedì 20 a domenica 23 giugno 2019 a Bologna appuntamento da non…
  • Notte dei Maestri…

    Tutti pazzi per il lievito madre, simbolo della cucina homemade, "creatura"…
  • Giugno col Salento…

    Prende il via il prossimo giovedì 6 giugno 2019 da Nardò (LE) il "Salento…
  • Rassegna…

    Ci vogliono solo una manciata di minuti, dirigendosi a nord est di Trento,…
  • Al via Roma Wine &…

    Prende il via lunedì 3 giugno 2019 la Roma Wine & Food Week, il fuorisalone…
  • Aspettando il 25°…

    Una location incomparabile per la prima delle Cene spettacolo 2019 dei…
  • Breadway – Le Vie…

    Nell'ambito del ricco programma culturale di Matera Capitale Europea della…
  • Museo Volante, il…

    Il 2 giugno 2019 dalle ore 10 al tramonto, sull'aviosuperficie San Martino…
  • Festival della…

    Il tempo che aggiusta le cose, per ricostruire e riplasmare ciò si è rotto…
  • Asiago da Fiaba

    C'era una volta Asiago, il cuore pulsante dell'Altopiano, cittadina operosa…
  • A Vini D'Autore una…

    Domenica 21 e lunedì 22 maggio 2019 si rinnova a Lido di Camaiore (LU)…
  • Fotografando…

    Grazie allo sviluppo e all'uso dei social da parte di milioni di utenti la…
  • Nizza è Barbera

    Sabato 11 e domenica 12 maggio 2019 torna Nizza è Barbera, la due giorni…
  • Indigena a Barolo

    Torna in Piemonte nel mese di maggio, Indigena, il nuovo wine festival che…
  • Terrawine Festival…

    Terrawine Festival – il Vino, l'Olio, la Terra, l'Umbria – va in scena l'11…
  • Artigiani…

    A Trevi (Umbria) i prossimi 27 e 28 aprile 2019 si terrà la 7^ edizione di…
  • Festival di Nova…

    Bici, arte, natura ed enogastronomia: dal 26 al 28 aprile 2019 a…
  • Monterosso Val…

    Torna l'appuntamento con il Monterosso Val d'Arda Festival, la…
  • Sagra della…

    Genti, luoghi, prodotti e tradizioni della pesca in festa a Porto…
  • Formaggi e Sorrisi…

    I topolini di tutto il mondo stanno già appuntando sulle loro piccole…
  • Valsusa FilmFest…

    Tra il 9 e il 28 aprile 2019 si svolge la XXIII edizione del Valsusa…
  • Asparagi &…

    Torna la primavera e torna Asparagi & Vespaiolo, la rassegna…
  • A Cattolica Street…

    A primavera germogliano gli eventi plastic free nella "Regina…
  • Japan Food Festival…

    Domenica 14 aprile 2019 il meraviglioso giardino di Borgo Ripa di Roma si…
  • Fiori nella Rocca…

    Il fascino di piante e fiori rari unito a quello di storia ed arte: questa…
  • Fiori, saperi,…

    Tra le colline che sovrastano la Pianura Padana aprendo lo sguardo ad un…
  • International Pizza…

    Da venerdì 5 a domenica 7 aprile 2019, a Latina nei giardini Falcone e…
  • International World…

    Parte dal 5 al 7 aprile 2019 da Frosinone, presso la Villa Comunale, un o…
  • Aeffe Beer Day a…

    Un mondo sempre in fermento, e non solo per via della produzione. La birra…
  • Pizza Party Obicà…

    Giovedì 4 aprile 2019 alle 20:00 Obicà Mozzarella Bar presenta a Roma il…
  • Fiera di Vita in…

    Torna in primavera la Fiera di Vita in Campagna, la manifestazione leader…
  • Divinnosiola…

    DiVinNosiola, evento culturale ed enogastronomico di punta della Valle dei…
  • Padernello Orto e…

    Le produzioni biologiche derivanti da un'agricoltura che tutela la…
  • Logiday alla…

    Sarà dedicata interamente al mondo del vino, il prossimo 20 marzo 2019 alla…
  • 1° Festival…

    Una giornata di festa dedicata al "saper fare in vigna" aperta a tutti. La…
  • Golosaria tra i…

    Ai nastri di partenza la tredicesima edizione di Golosaria tra i castelli…
  • Mandorlara, la…

    Anche quest'anno, dal 1 al 10 marzo 2019, e per la 74^ edizione, si ripete…
  • Amori 4.0: viaggio…

    Una fitta rete di psicologi, psicoterapeuti ed altri professionisti nel…
  • Festa dei Folli al…

    Il 10 marzo 2019, il Castello di Gropparello (PC) riapre ai bambini le…
  • Carnevale degli…

    Il risveglio della primavera, con il suo straordinario mondo floreale che…
  • Terre di Toscana…

    Torna a Lido di Camaiore (LU) Terre di Toscana, che in occasione del…
  • Chianti Lovers 2019

    Domenica 10 febbraio 2019 torna Chianti Lovers, dopo l'enorme successo…
  • Anteprima Vernaccia…

    Domenica 10 e mercoledì 13 Febbraio 2019 i produttori di San Gimignano (SI)…
  • Grandi chef e…

    Il Festival Collisioni porta da anni in Piemonte rockstar da tutto il…
  • Benvenuto Brunello…

    Il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino organizza a Montalcino (SI),…
  • Sorgentedelvino…

    Da sabato 9 a lunedì 11 febbario 2019 torna a Piacenza con la sua 11a…
  • Antemprima Amarone

    Anteprima Amarone, a Verona dal 2 al 4 febbraio 2019, è un evento a cadenza…
  • Vino in-dipendente

    Vino in-dipendente, in programma a Calvisano (BS) dal 3 al 4 febbraio 2019,…
  • Anteprima del Vino…

    Montepulciano (SI) celebra la presentazione ufficiale dell'annata 2015 del…
  • Ri-Scatta…

    Gli studenti di Caivano per la mostra "Ri-Scatta l'obiettivo", un reportage…
  • Castelfranco in…

    Fino a qualche anno fa la presenza del radicchio in piazza a Castelfranco…
  • Bionisiaco a Salerno

    Oltre venti aziende e tre giornate da vivere col calice in mano,…
  • Wine&Siena 2019

    L'evento che inaugura un nuovo anno di WineHunter Events vede protagonista…
  • Camogli, Elfi e…

    Per il sesto anno consecutivo il Castel Dragone, suggestiva fortezza…
  • Aglianico a Roma

    Domenica 3 febbraio 2019, dalle 11:00 alle 19:00, si svolgerà nella…
  • Da Lola - Le…

    Com'era bella la TV in bianco e nero, quanti sogni e quante speranze…
  • Natale di luce ad…

    Ad Arcidosso (GR) il Natale è all'insegna della tradizione, del racconto,…
  • Torna il Borgo di…

    Sabato 8 dicembre 2018 si rinnova a Vidiciatico (BO) l'ormai tradizionale…
  • A Ferrara un…

    Un castello di balocchi, sogni e magia in cui immergersi con i bambini tra…
  • Gourmet Food…

    Da sabato 23 a lunedì 25 novembre 2019, dopo il successo della prima…
  • Mostra Mercato del…

    Dal 5 al 9 dicembre 2018, Monteleone di Spoleto (Umbria) si veste a festa…
  • Cuiette Day 2018

    Che, in origine, sia stato un modo per ringraziare la Madonna per il…
  • Autunno in festa a…

    Nel mese di novembre, in occasione di Frantoi Aperti (dal 1° al 25 novembre…
  • Sciocolà al via a…

    Scritto come si pronuncia: Sciocolà. Ovvero, semplicemente, cioccolato: il…
  • Gender Bender 2018…

    Dal 24 0ttobre al 3 novembre 2018 a Bologna è protagonista la 16° edizione…
  • San Zeno Castagne,…

    Giunta alla ventunesima edizione San Zeno Castagne, Bardolino & Monte…
  • Un prodotto, 100…

    "Un prodotto, 100 chef, un Buon Ricordo": questo lo slogan della grande…
  • Festa del Bosco a…

    Dal 1 al 4 Novembre 2018 il borgo storico di Montone (Perugia), uno dei…
  • Pensieri, Parole e…

    "Io vorrei"... sia ascoltare musica autentica sia assistere ad uno…
  • Festa di San…

    A Stenico (TN) il 10 e 11 novembre 2018 si ripete la Festa di San Martino,…
  • Festa della noce…

    Due giorni di festa per le vie di Cavrasto nel Bleggio (TN), dal 10 al 11…
  • Sagra della Ciuìga

    Dal 1 al 4 novembre 2018 un appuntamento goloso celebra la ciuìga, un…
  • Taormina Gourmet…

    Torna Taormina Gourmet, l'evento di punta organizzato dal giornale online…
  • In Autunno: Frutti,…

    Incastonato nel cuore della pianura friulana, tra corsi d'acqua di…
  • Il Mese della Tinca

    Inizia sabato 15 settembre fino a domenica 14 ottobre 2018 il Mese della…
  • Gente di lago e di…

    Gente di lago e di fiume si svolgerà domenica 7 e lunedì 8 ottobre 2018 a…
  • Festival della…

    Scoprire Ferrara con magia. Non è un modo di dire ma un'affascinante realtà…
  • Al via…

    #AmiatAutunno al via. Sabato 29 e domenica 30 settembre 2018 si alza il…
  • Clown & Clown,…

    Dal 30 settembre al 7 ottobre 2018 si svolge a Monte San Giusto (MC) la XIV…
  • Festa della patata

    Tre giorni di festa, dal 26 al 28 ottobre 2018, tra Campo Lomaso e Dasindo…
  • A Thiene torna la…

    A 70 anni esatti dalla prima edizione del 1948 torna a Thiene (VI) la…
  • Grapperie Aperte…

    Il fine pasto ideale: caffè e grappa, due abitudini tipicamente italiane,…
  • Milano Pisco Week…

    Dall'11 al 21 ottobre 2018 in 24 tra i più trendy locali di Milano, il…
  • Festival Verdi

    Va, pensiero" ad una gita fuori porta emozionante. Sulle note delle opere…
  • Enologica Montefalco

    Enologica Montefalco, il più importante evento dedicato al Sagrantino,…
  • The Contemporary…

    Dal 27 giugno fino al 27 settembre 2018 il Museo di Tessuto di Prato ospita…
  • Festival…

    Il Festival Franciacorta in Cantina torna, per la nona edizione, sabato 15…
  • Sagra della…

    Giunta alla sua 52a edizione, la Sagra della Zampina, del Bocconcino e del…
  • Verso il Borgo a…

    Trasformare Padernello in un vero borgo artigiano, luogo di scuole-bottega…
  • Frutti Antichi 2018

    È tra le manifestazioni d'Italia più longeve dedicate al florovivaismo e…
  • Gran Premio…

    Mancano pochi giorni alla partenza della 28a edizione del Gran Premio…
  • Festa dell'Uva di…

    Si sono chiuse le iscrizioni per la partecipazione dei carri alla 61°…
  • 20 anni museo Ötzi…

    Dal 15 al 22 settembre 2018 – in occasione della celebrazione dei 20 anni…
  • La Fiera del…

    "Il Foro Festival" è un nuovo grande evento della città di Carmagnola (TO),…
  • Vino è Musica a…

    La creta per trasformarsi in arte ha bisogno dei suoi tempi. Così come…
  • World Dance…

    Torna il grande appuntamento con la danza internazionale nel cuore della…
  • Torna Calici di…

    Calici di Stelle nasce dall'idea di trasformare il periodo più poetico…
  • Lonato in Festival

    Quattro giorni di stupore e divertimento, per grandi e piccoli, con un…
  • Verignana Music…

    Dal 6 al 15 luglio 2018, a Palazzo di Varignana, luxury resort nelle…