Sagra del Tartufo di Sant’Agostino, per palati sopraffini

Tartufo bianco foto di Paolo Righi580

Un'esperienza gastronomica per palati sopraffini. Dal 29 agosto al 13 settembre 2015 torna la Sagra del Tartufo di Sant'Agostino (FE), che per la sua 36esima edizione vuole stupire i buongustai con piatti a base del fungo nero pregiato.

Per 16 giorni i cuochi e le cuoche (ci sono anche tante nonne) chiamati a raccolta dall'Associazione Amici del Territorio della Comunità di Sant'Agostino, preparano menu di qualità a base di tartufo, tra cui la Parmigiana al tartufo e Parmigiano Reggiano e i Tortellini al tartufo fatti a mano, specialità che identificano la manifestazione.

Sotto il grande ristorante-tenda con 600 posti a sedere si diffondono i profumi delle prelibatezze cucinate con il prezioso fungo, protagonista anche di diverse iniziative che vedranno all'opera chef e studenti di scuole alberghiere nella creazione di nuovi deliziosi piatti.

L'obiettivo della Sagra - sostenuta da Appennino Food www.appenninoft.it - è la valorizzazione del territorio, che può vantare il privilegio di custodire nella terra il suo ottimo tartufo.

Per conoscerlo meglio, il sabato pomeriggio e la domenica mattina i visitatori possono prenotare tour guidati nel Bosco della Panfilia, dove il fungo cresce sotto pioppi, salici, querce, noccioli e betulle.

I fondi raccolti con la 36esima Sagra del Tartufo vengono destinati ad iniziative di solidarietà e per la ricostruzione dal terremoto del 2012.

A novembre, inoltre, c'è la 9a Sagra del re dei tartufi, il famoso Tartufo bianco – tuber magnatum pico, che si svolge nei primi 3 weekend del mese, dal 5 al 22. 

Con il consorzio Visit Ferrara – che unisce più di 80 operatori turistici della Provincia ferrarese – una notte in hotel, B&B o agriturismo nei pressi della 36esima Sagra del Tartufo, cena nel ristorante-tenda a base di piatti del prezioso fungo, aperitivo a Ferrara e ingresso al Castello Estense a partire da 120 euro a persona (www.visitferrara.eu). 

La Sagra del Tartufo è organizzata dall'Associazione Amici del Territorio della Comunità di Sant'Agostino in collaborazione con associazioni e commercianti locali tra cui spiccano la Trattoria La Rosa, Bothegà, il Pastificio Andalini e con il patrocinio dell'Associazione nazionale Città del Tartufo.

Info e prenotazioni: 339.6812551.

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