Festa della sfogliatella

sfogliatella lamaIl 27 aprile 2014 a Lama dei Peligni (CH) si svolgerà la "Festa della sfogliatella", un dolce che ha origine nei primi del 1900. Si narra che Francesca D'Antonio, una nobildonna di S. Maria Capua Vetere, moglie del barone Giovanni Tabassi, diede a sua nuora Donna Annina Di Guglielmo di Civitella Messer Raimondo, un paesino vicinissimo a Lama, la ricetta della sfogliatella napoletana, in occasione di una sua breve permanenza a Napoli nella sua casa.

Nei 1902, Donna Annina stabilitasi definitivamente a Lama dove suo marito, il barone Giampietro Tabassi, possedeva uno dei palazzi di famiglia, portò con sè la famosa ricetta.

Fu appunto qui che la ricetta, per realizzare la più nota sfogliatella napoletana, venne sostanzialmente modificata dalla baronessa Annina che pensò di adattarla ai suoi gusti ed alla disponibilità di ingredienti di facile reperibilità, essendo ella un'esperta donna di cucina, da tutti molto apprezzata.


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