PUNTAY KALTERERSEE, UN VINO PARTICOLARE

Riceviamo da Identità di Vino 164 del 4/08/2022

Puntay Kalterersee Classico Superiore 2020 di ErsteNeue itin 22 570

di Amelia De Francesco

Sfatiamo un mito: l'estate non è stagione di soli bianchi, bollicine e vini rosa. A buon titolo ci sono numerose etichette di rossi italiani a cui pensare durante le cene all'aperto e da portare in vacanza. Fra questi un posto lo merita sicuramente la Schiava, un vitigno assai diffuso in Alto Adige e che trova le sue migliori espressioni nella zona del Lago di Caldaro e di Merano. Prendiamo per esempio il Puntay - Kalterersee Classico Superiore 2020 di Erste+Neue, cantina storica altoatesina nata nel 1986 dalla fusione della Erste Kellerei e della Neue Kellerei, e unitasi di recente - nel 2016 - alla Cantina Kaltern. La linea Puntay è la gamma alta, prodotta solo con uve di quei particolari vigneti - spesso i più alti - che si distinguono per qualità superiore e che sono destinate a diventare vini riserva.

Puntay Kalterersee Classico Superiore 2020 di ErsteNeue itin 22 collage 570

Nello specifico, le uve per la produzione di questa Schiava provengono dal Lago di Caldaro, da vigne a 300 metri; un luogo caldo, ma che grazie all'altitudine preserva la freschezza del frutto. Il vino fermenta in cemento e poi affina per 5 mesi in legno e anfora, mantenendo una piacevole succosità. Un sorso beverino, che insieme alla ciliegia porta un delicato aroma di mandorla, e che va a braccetto – non occorre dirlo – con lo speck dell'Alto Adige e con i salumi in generale, ma che potrete utilizzare anche con formaggi a pasta molle o piatti a base di funghi.


Erste+Neue
Via Stazione 7, 39052 Caldaro (BZ)
Alto Adige, Italia
Tel +39 0471 966 067
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www.erste-neue.it 

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