Fratelli la Bufala, la Napoli che conquista il mondo

FratellilaBufala PaoloAruta LeliaCastellano580

Partiti da Napoli nel 2003, i pizzaioli emigranti di Fratelli la Bufala sono arrivati oggi fino in Cina portando
con sé tutta la più verace napoletanità, fatta di ironia, passione che si traduce in simpatia e cordialità, mai
sfrontata ma a volte un po' malinconica.

Di quella malinconia che contraddistingue tutti gli emigranti, coloro che in qualunque parte del mondo, portano con sé i colori, i profumi e i sapori di Napoli, da qui il motto "I nostri valori sempre con noi".

È proprio questa napoletanità che oggi trova il compimento in un evento dove per la prima volta Fratelli la Bufala evidenzia quelle icone che, grazie al contrasto con l'austerità milanese, sono ancora più forti ed evidenti. 

In un momento in cui si parla tanto di pizze gourmet è il caso di ricordare che "Fratelli la Bufala – Pizzaioli Emigranti" da oltre 15 anni porta in Italia e nel mondo la vera pizza napoletana, preparata come vuole la tradizione. 

FratellilaBufala London Piccadilly580

Una catena di ristorazione innovativa che il suo fondatore Geppy Marotta, prematuramente scomparso nel 2014, voleva diventasse leader riconosciuta dell'Italian Casual Dining, di cui è stato il primo sostenitore nel mondo, dove mangiare la vera pizza napoletana e trovare un'offerta di cibi genuini che si rifanno alla tradizione campana.

E che oltre ad avere una proposta unica, il bufalo, che domina il logo, gli arredi dei locali e anche l'offerta gastronomica con una selezione di prodotti che godono delle caratteristiche peculiari dell'animale e delle sue produzioni, ha in serbo per il 2016 una serie di novità. 

A partire dalla primavera 2016, partono le collaborazioni con lo chef partenopeo Fabio Bisanti, che si occuperà di realizzare alcune ricette per il nuovo menu, e per i dolci con il pasticciere-attore Germano Bellavia, noto anche per la sua interpretazione di Guido Del Bue nella soap opera made in Napoli "Un posto al sole". 

Il menu, servito ogni giorno a più di 10mila persone nei ristoranti sparsi in tutto il mondo, comprende antipasti, primi piatti e secondi a base di carne di bufala, pizza Dop napoletana e dolci tipicamente partenopei, senza mai utilizzare grassi idrogenati, salse industriali, glutammato o alimenti geneticamente modificati. 

FratellilaBufala pizza580

Un menu che esalta le qualità della carne e del latte prodotto dai bufali allevati in Campania, scelti anche per le caratteristiche nutrizionali ai più sconosciute: la carne di bufalo è molto tenera, ha un sapore gustoso ma delicato, è altamente digeribile e con un basso tenore di colesterolo e contenuto calorico. 

I bufali danno anche il latte con cui viene prodotta la Mozzarella di Bufala Campana e la ricotta, prodotti composti al 100% da latte di bufala, facilmente digeribile, con un ridotto contenuto di lattosio, sodio e colesterolo.

Oltre a Fratelli la Bufala, la holding A Cento Spa, fondata nel 2003, gestisce anche i marchi Mamma Oliva (due ristoranti a Milano in Via Battistotti Sassi 11 e in Via Vincenzo Monti 33), Vulkania (sette ristoranti in Italia di cui uno a Milano in Via Valtellina 63) e Sorelle Capitone in Viale Regina Margherita a Milano.

Share
comments

Cibo

  • Sagra…

    Alla brace o marinata, ci sono 48 modi diversi di cucinare l'anguilla, la…
  • L'anno d'oro…

    La Dritta Persiani non smette di mietere successi in questo straordinario…
  • Perugia, Piacere…

    Non c'è grigliata senza il giusto bicchiere di vino che l'accompagni. E…
  • L'olio Dritta…

    L'olio monocultivar Dritta dell'Azienda Persiani di Atri (TE) si è…
  • Il Consorzio Cit…

    Le eccellenze agroalimentari della Calabria grandi protagoniste al…
  • Gola Gola Food and…

    Torna l'evento rivelazione nel mondo della gastronomia italiana. Il Gola…
  • Tutto pronto per…

    Per la seconda edizione di Gourmandia – Le Terre Golose del Gastronauta…
  • I Love Ostrica a…

    Dalle scogliere più affascinanti del mondo al cuore dell'eclettica Milano.…
  • TuttoFood 2017

    Sempre più piattaforma internazionale, oltre che per l'incontro mirato tra…
  • Taste of Milano 2017

    Torna dal 4 al 7 maggio 2017 Taste of Milano, giunto alla sua ottava…
  • San Pellegrino…

    11, 26, 190, 1700. Sono i numeri che contraddistinguono l'edizione 2017 di…
  • L’anima dei luoghi,…

    L'associazione L'Albero Fiorito organizza, con il patrocinio del Comune di…
  • Taste Firenze 2017

    Taste Firenze, salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food…
  • Primo Salone del…

    Arriva a Roma la prima edizione del Salone del Prodotto Tipico, salone…
  • Salon du Chocolat,…

    Milano è già pronta ad accogliere il più importante evento al mondo…
  • Il dolce di Natale…

    Intorno alle origini del panettone, il dolce simbolo della tradizione…
  • L'Azienda Persiani…

    Lunedì 14 novembre 2016 a Roma, all'Hotel Albani di Via Adda 45, l'azienda…
  • #AmiatAutunno:…

    Fine settimana davvero speciale quello che propone #AmiatAutunno, la…
  • DAL CIBO LE…

    Golosaria, la nota rassegna ideata dal giornalista Paolo Massobrio, torna a…
  • Eurochocolate 2016…

    Lo sharing chocolate è la nuova era del cioccolato. Perché il piacere è più…
  • L'Azienda Persiani…

    Il 26 settembre è iniziata la raccolta delle olive dell'Azienda Persiani di…
  • Festival della…

    Dal 12 al 16 ottobre 2016, il Principato di Monaco diviene il simbolo del…
  • Château Monfort…

    A Château Monfort, l'hotel 5 stelle di Milano ispirato al mondo delle fiabe…
  • Il menu…

    II ristorante messicano Bésame Mucho, trasferitosi a dicembre 2015 dal…
  • Taste of Roma 2016,…

    Il modo migliore per salutare l'estate capitolina? Prendere l'agenda e…
  • Tatsuji Matsubara a…

    A partire dal 20 luglio 2016 lo chef Tatsuji Matsubara propone i suoi nuovi…
  • Tutela delle DOP e…

    E' di ieri pomeriggio la notizia del rinnovo della firma del protocollo…
  • Il Premio Ferrari…

    Il ristorante Eleven Madison Park di New York è il primo vincitore del…
  • Mojito Rovagnati,…

    Approccio moderno e irriverente. È stata «Mojito Rovagnati», la ricetta…
  • Tuttopizza a Napoli

    Tutto pronto per Tuttopizza, la prima edizione della manifestazione…
  • Terra Madre Salone…

    L'appuntamento con la prossima edizione di Terra Madre Salone del Gusto è…
  • A Taste of Milano…

    A Taste of Milano (dal 19 al 22 maggio 2016) arriva, per la prima volta…
  • Anthony Genovese …

    Domenica 24 aprile 2016 arriva al Ristorante Il Pagliaccio di Roma…
  • Assegnato al goji…

    Debutta ed è subito premiata! Alla rassegna veronese Sol&Agrifood, che si è…
  • Sol & Agrifood, il…

    La fiducia dei consumatori internazionali si conquista con trasparenza e…
  • Sol&Agrifood,…

    L'Aceto Balsamico di Modena IGP protagonista ieri mattina della cerimonia…
  • Fratelli la…

    Partiti da Napoli nel 2003, i pizzaioli emigranti di Fratelli la Bufala…
  • Il Trussardi alla…

    Caviale e Olio a marchio Trussardi e cioccolatino con logo del Levriero tra…
  • TortamiVia, nasce…

    Si chiama TortamiVia Caffè (dall'inglese "Cake me away"), la nuova…
  • Tiramisù delishoes…

    Il primo dessert bar & restaurant d'Italia inaugura con Nicola Delfino,…
  • Château Monfort, il…

    A Château Monfort , boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Arrosticini, una…

    Era il 1965, avevo sì e no undici anni e mio padre volle portarmi in…
  • Sol d'Oro, al via…

    Con il record di 345 campioni sottoposti a giudizio, 100 in più dello…
  • Il Sunday Brunch di…

    Allo Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Torna a Milano il…

    Sabato 16 gennaio 2016 si terrà il Mercato della Terra di Slow Food torna a…
  • A Château Monfort…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Château Monfort,…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Torino, con Slow…

    Ultimo appuntamento per il 2015 con il ciclo di Master of Food dedicato…
  • Château Monfort,…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Simone Bonini al…

    Simone Bonini, icecream-chef e patron di Carapina sarà tra i relatori del…
  • Loison, il re del…

    Si può definirlo senza tema di smentite il Giorgio Armani del…
  • A Château Monfort…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Carlo Cracco…

    Le brillanti conduzioni di Nicola Saldutti, capo redattore Economia del…
  • A Château Monfort…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Indentità Golose,…

    Dedicata a chi desidera sperimentare i migliori ristoranti all'insegna del…
  • A Expo per la prima…

    Mercoledì 28 ottobre 2015 a Expo Milano al Cluster dei Cereali e Tuberi si…
  • A Sondrio Formaggi…

    La mostra mercato "Formaggi in Piazza" in programma a Sondrio dal 31…
  • Château Monfort,…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • A PizzaUp nasce la…

    Tra le novità di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana che si…
  • Golosaria 2015, al…

    Aprirà con un talk show condotto dal patron Paolo Massobrio la decima…
  • Presentato il…

    Una 'piazza' di impareggiabile richiamo per tenere a battesimo…
  • Sergio Mei, la…

    "Conosco delle barche che si dimenticano di partire. Hanno paura del mare a…
  • Week end con…

    Sono una cinquantina i caseifici del Parmigiano Reggiano che apriranno le…
  • Château Monfort,…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Spighe verdi, lo…

    Il 2016 sarà l'anno delle "Spighe Verdi". E' quanto è emerso durante la…
  • Taste of Roma, la…

    Dodici chef stellati, 23mila i visitatori gourmand, 500 kg di pasta, 630 kg…
  • Château Monfort,…

    A Château Monfort, boutique hotel milanese del gruppo Planetaria Hotels…
  • Vù, l'olio Vùlture…

    Gli olivicoltori del Vùlture si sono uniti sotto il nome di "Frantoiani del…
  • Voglia di pizza?…

    E' il piatto più fotografato su Instagram, il simbolo della cucina…
  • Spade e sapori nel …

    Un autentico castello medievale, dalle mura millenarie, che appare come una…
  • Schiacciate…

    Seconda tappa del "Censimento della schiacciata toscana" varato da Aset -…
  • Torna a Modena…

    Un weekend in cui l'oro nero di Modena sarà il protagonista assoluto:…
  • "Al Cortile" lo…

    Ritornano gli appuntamenti con la Food Genius Academy, scuola di formazione…
  • Vegeturiamo, un…

    Arriva Vegeturiamo, un ecovillaggio non solo da gustare, in programma dal…
  • Il Molise porta il…

    Si è svolta il 3 settembre, all'Italian Makers Village di Milano, la serata…
  • “Sogno di una notte…

    Agosto da vivere in alta quota, all'ombra e al fresco delle Dolomiti,…
  • Vidiciatico Street…

    Dopo il grande successo della "prima" dello scorso agosto torna a…
  • Locanda Podernovo,…

    Il Casale Podernovo, a Terricciola (PI), è una residenza di charme tra le…
  • Loison sale in…

    Da Loison un gruppo di circa 30 studenti, quasi tutti provenienti dal…
  • M'illumino a…

    Due colori, due serate e una sola località: per M'illumino a Camogli in…
  • Abruzzo, firmato…

    Siglato, nella splendida Oleoteca di Loreto Aprutino in provincia di…
  • Trevi, seminario…

    Venerdì 3 luglio 2015 alle ore 21:00, nella sala del Consiglio comunale, in…
  • L'Italia delle…

    Si annuncia un luglio scoppiettante all'Ambasciata del gusto di…
  • Torna il Mercatino…

    Circa 100 bancarelle, cene in villa e in strada, pasta e pizza, cibo di…
  • Rigoni di Asiago…

    Ha aperto a Milano l'esclusivo concept store di Rigoni di Asiago, l'azienda…
  • Show cooking di…

    Per i cultori del buon cibo, a Milano giovedì 25 giugno 2015 alle ore 20.00…
  • "Al Cortile" lo…

    La Food Genius Academy, la scuola di formazione professionale di Alta…
  • Nuova app per il…

    Dopo il successo del sito istituzionale www.gorgonzola.com in 5 lingue…
  • Un’app in 11 lingue…

    Primo fra le Dop italiane e capofila di un turismo enogastronomico che può…
  • Federico Zanasi, il…

    Serata imperdibile per i foodies di Milano: l'11 giugno 2015 alle ore 20.30…
  • Taste of Milano…

    L'edizione 2015 di Taste of Milano, che si svolge dal 3 al 7 giugno,…
  • Ambasciata del…

    Il mese di giugno all'Ambasciata del Gusto di Abbiategrasso (MI) sarà…
  • Gluten Free Fest a…

    Si svolge fino al 2 giugno 2015 il Gluten Free Fest, Festival nazionale del…
  • Salumiamo Days a…

    Compie dieci anni Salumiamo, l'iniziativa che l'Istituto Valorizzazione…
  • Grigliate…

    Per tutta l'estate, fino al 10 agosto 2015, le 7 Grigliate Astronomiche dal…
  • Villani Salumi a…

    Da Castelnuovo Rangone (MO) a Expo 2015 con Cascina Triulza. Villani salumi…
  • Aria di Friuli…

    Aria di Friuli Venezia Giulia, appuntamento enogastronomico e culturale, si…
  • Il Salon du…

    Finalmente nel capoluogo lombardo il Salon du Chocolat, il più importante…
  • Milano, al via il…

    Come riconoscere la qualità di un olio? Quale scegliere? Come trattarlo in…
  • TastyBus &…

    TastyBus e TastyTravel sono la nuova, inedita proposta di itinerari…