Cheese 2019, debutto per Camembert e bryndza a latte crudo - dal 20 al 23 settembre
Pubblicato Martedì, 03 Settembre 2019 14:07 | 
| 
|
Uno degli universi alimentari più variegati è quello dei formaggi: oltre 2000 in tutto il mondo prodotti dall'unione di soli tre ingredienti – latte, caglio e sale – in cui a fare la differenza sono le razze animali, il sapere del casaro, i pascoli e il territorio di cui ogni singolo cacio è espressione.
È proprio per questo che uno dei pezzi forti di Cheese – a Bra (CN) dal 20 al 23 settembre 2019 - sono da sempre i Presìdi Slow Food, espressione tangibile di quel concetto di biodiversità concretizzato in 30 anni di storia dell'associazione della Chiocciola e che oggi conta 576 progetti in tutto il mondo.
Tra le bancarelle della Via dei Presìdi troviamo oltre 50 progetti di tutela Slow Food provenienti da 10 Paesi: immancabili sono il Boeren Leyden tradizionale dall'Olanda e l'ormai famosissimo Cheddar artigianale del Somerset dal Regno Unito, il Puzzone di Moena e il Caciocavallo podolico del Gargano.
Dal palcoscenico internazionale debuttano a questa dodicesima edizione di Cheese due nuovi Presìdi Slow Food: il camembert dalla Francia e il bryndza 1787 dalla Slovacchia, entrambi a latte crudo.
Cibo
-
ASINA LUNA PRESENTA…
"Da Màr"® è l'unica carne al mondo frollata in acqua di mare. Da… -
L'OLIO PERSIANI…
Un'ulteriore conferma e un meritato riconoscimento per l'Azienda Persiani… -
IDENTITA' GOLOSE…
Identità Golose Milano, Hub Internazionale della Gastronomia, riapre… -
ASINA LUNA: LA…
Il ristorante Asina Luna di Peschiera Borromeo, conosciuto dai gourmet… -
COME SI CAMBIA UN…
Ieri in diretta Facebook i tre pionieri del settore enogastronomico,… -
LA CAMPANIA SBLOCCA…
La pandemia da coronavirus oltre all'emergenza sanitaria ha creato una… -
PINO CUTTAIA,…
Lo Chef bistellato di Licata continua, anche in questo momento di… -
BERGAMO, LA…
«Stanno arrivando montagne di alimenti, una cosa incredibile, pazzesca. In… -
ALLA BIT DI MILANO…
L'associazione culturale ORONERO – Dalle scritture del fuoco ha presentato… -
ORONERO ALLA BIT DI…
L'associazione culturale ORONERO - Dalle scritture del fuoco presenta alla… -
SLOW BREAKFAST, LA…
Le strutture del gruppo alberghiero Planetaria Hotels reimpostano la prima… -
I prodotti di…
ORTAGGI: cavolfiori, verze AROMI: aglio,cipolla, prezzemolo, rosmarino,… -
I prodotti di…
AROMI: alloro, rosmarino, salvia, timo. FRUTTA: arance, clementine, limoni,… -
I prodotti di Marzo
FRUTTA: arance, bergamotti, limoni, mandarini, mele. AROMI: aglio fresco,… -
LA FESTA DEL…
Si è svolta il 15 dicembre a Conca della Campania (CE), nella splendida… -
NELLA STORICA…
Si è tenuta alla storica enoteca Bulzoni aperta nel 1929, in viale Parioli… -
IN AZIENDA PERSIANI…
Nella vita di molte persone arriva un momento che segna una svolta. Un… -
KNAM CHOCOLATE…
La Knam Chocolate Experience torna per una seconda edizione ancora più… -
CON CHOCOLATE…
Con Chocolate Academy Milano inizia la Nuova Era della pasticceria. A… -
PESCARA, GRAN GALA’…
L'open-day di venerdì 29 novembre dell'IPSSEOA Istituto Alberghiero e… -
TACO D’AUTUNNO:…
Un nuovo taco d'autore per l'inizio della stagione fredda. A partire dalle… -
PANIFICIO…
L'alta stagione per i prodotti da forno è ai blocchi di partenza. I… -
GOLOSARIA 2019…
Terza e ultima giornata di Golosaria, quella chiusasi al MiCo di… -
MAN'S WORLD TASTE…
Presentato ieri a Milano, presso Attimi by Einz Beck a City Life Shopping… -
ALLA CUCINA DEI…
Con l'arrivo del freddo la tradizione vuole che da novembre sulle tavole… -
FOUR SEASONS HOTEL…
Milano, la città che più di altre evoca l'energia cosmopolita, il… -
DAVIDE COMASCHI…
Il panettone in una pralina. Il maître chocolatier Davide Comaschi,… -
SCIOCOLA' SODALIZIO…
Dopo il grande successo della prima edizione torna a Modena Sciocola', il… -
GOLOSARIA A MILANO…
Il cibo che ci cambia, ovvero come ciò che mangiamo influisce sul… -
IL PESTO: ULTIMO…
Gli chef Visciola, Ravanà e Aliberti si riuniscono il 24 ottobre presso il… -
MILANO GOLOSA DAL…
Milano, dal 12 al 14 ottobre al Palazzo del Ghiaccio di Milano torna… -
Château Monfort con…
Ogni domenica un viaggio alla scoperta delle specialità stagionali dolci e… -
GASTRONOMIA…
Il 6-7 ottobre sull'Isola dei Pescatori torna la manifestazione dedicata al… -
BOLZANO FESTA DEL…
Gli ultimi ritocchi: ci pensa il sole autunnale a far maturare a puntino… -
FESTA…
Sabato 14 settembre a partire dalle ore 18 fino alle ore 24 sarà… -
TASTE OF ROME, DAL…
Dal 19 al 22 settembre 2019 si aprono le porte dell'ottava edizione di… -
ROMEO HOTEL,…
Su una delle terrazze più panoramiche in città, il Beluga Bistrot & Terrace… -
Cheese 2019,…
Uno degli universi alimentari più variegati è quello dei formaggi: oltre… -
Tiramisù World Cup…
La Tiramisù World Cup 2019, la "sfida più golosa dell'anno", si presenta a… -
Eruzioni del Gusto…
Il Pomodorino del Piennolo DOP , specialità della terra vulcanica del… -
Le praline di…
Sempre alla ricerca della perfezione nel mondo della pasticceria Davide… -
Aria di Festa a San…
Venerdì 21 giugno 2019 il Consorzio del Prosciutto di San Daniele darà… -
International Pizza…
La sesta tappa dell'International Pizza Festival, il più importante… -
Iginio Massari a…
Da poco insignito del riconoscimento di Miglior Pasticcere al Mondo,… -
Gola Gola Festival,…
La cultura del cibo, il piacere del cibo, è molto più di una moda, nata… -
Monna Oliva 2019,…
La cerimonia di premiazione della VI^ edizione di Monna Oliva 2019, Premio… -
Sgambelluri, un…
Il laboratorio artigianale Sgambelluri nasce a Siderno (RC) per volontà di… -
Avpa Paris 2019,…
Anche quest'anno la monocultivar Dritta dell'Azienda Persiani tra i… -
S.Pellegrino Young…
Si è svolta, a Identità Golose Milano – Hub Internazionale della… -
Una Mole di Olio,…
Una Mole di Olio, a Torino dal 18 al 19 maggio 2019, è la prima edizione… -
L'oleificio…
L'olio calabrese di qualità conquista il prestigioso premio Ercole… -
De Vivo…
La collezione di sei gusti di colomba De Vivo, dedicati ai classici dolci… -
Italia a Tavola,…
Sono 18 anni che sento dire che bisogna fare rete, ma quando si fa davvero?… -
Gian Marco…
Il turismo del futuro? Un connubio tra territorio, luoghi rurali, cultura… -
Viaggio nell’Italia…
Storia e gastronomia sono un binomio inscindibile. Tante volte il modo di… -
Slow Fish 2019: Il…
Il mare: bene comune è il tema della nona edizione di Slow Fish, a Genova… -
Identità Golose…
Manca in pratica una settimana ancora di attesa e sabato 23 marzo sarà… -
Meet Massari…
Ripartono gli appuntamenti organizzati da Molino Dallagiovanna con il… -
I migliori…
Presentata a Milano TavoleDoc, una nuovaa guida enogastronomica regionale… -
FruttAmaMi,…
FruttAmaMi, Festival dei Frutti della Natura ... e di chi li ama torna con… -
Taste Firenze 2019,…
Dal 9 all' 11 marzo 2019, alla Stazione Leopolda di Firenze, nuova edizione… -
Gourmandia 2019, a…
Da Alajmo ad Esposito, da Berton a Levéillé, passando per Dal Degan e… -
Sadler dà nuovi…
Nicolò Panzeri e Claudio Sadler hanno portato a battesimo oggi, presso… -
Festa della Renga…
Torna come ogni anno la Festa della Renga di Parona (Verona), la… -
Identità Golose…
Identità Golose numero 15 torna a Milano da sabato 23 a lunedì 25 marzo… -
Extraordinary Food…
La seconda edizione di Extraordinary Food and Wine dal 26- al 28 gennaio… -
Sigep 2019,…
Fondente, al latte, bianco, gold e Ruby, sono questi i cinque colori del… -
Gourmandia 2019 si…
Nuova location e nuove date per la quarta edizione di Gourmandia, evento… -
Olio extravergine,…
L'extravergine di oliva viene promosso a "farmaco" per prevenire l'infarto… -
Milano Starbucks…
Fedeli alla tradizione di miscele natalizie, Starbucks Reserve Christmas… -
Olearia Persiani:…
Riprendiamo qui articolo pubblicato da Newsfood.com firmato da Giampietro… -
Grande succeso per…
Un viaggio nell'artigianato d'eccellenza, principalmente italiano e… -
Festival della…
Torna alle Officine Farneto dal 27 al 30 ottobre 2018 il Festival della… -
La Festa del…
Con la Festa del Torrone 2018 ci saranno nove giorni di grande festa che… -
Eurochocolate…
Sarà un Eurochocolate con l'argento vivo addosso la venticinquesima… -
Camminata tra gli…
Un passo dopo l'altro, alla scoperta di piante secolari e di un mondo… -
La denuncia: gli…
"La vera invasione su cui siamo chiamati ad unirci e a combattere è quella… -
Golosaria Milano,…
Il Buono che fa Bene. E' questo il tema della tredicesima edizione di… -
Franciacorta in…
Si moltiplicano le occasioni per i più piccoli di mettere le mani in pasta… -
Festival della…
Grande successo per la quarta edizione del Festival della polenta di Storo… -
Boccaccesca, l'arte…
A Certaldo (FI) è l'ora di Boccaccesca: venerdì 5 ottobre 2018, prende il… -
Al via il Festival…
Torna, con la carica che nelle precedenti otto edizioni lo ha sempre… -
Milano Golosa,…
Torna Milano Golosa che oltre al cibo darà spazio anche al vino con… -
I Primi d’Italia, a…
I Primi d'Italia, il Festival Nazionale dei Primi Piatti, sta per tornare.… -
Festa del Bacalà di…
Torna a Sandrigo (VI), dal 21 settembre al 1 ottobre 2018, l'appuntamento… -
Al Cristallo Hotel…
L'arte oggi si assapora con tutti i sensi: il cibo è la massima espressione… -
A Roma la miglior…
E' Il Cannolo Siciliano a Roma la miglior gelateria d'Italia per l'estate… -
Taste of Roma 2018
Torna dal 20 al 23 settembre 2018 Taste of Roma, giunto alla sua settima… -
Festival della…
Storo (TN), borgo prealpino fondato dal popolo Retico, posto fra le… -
Terra Madre Salone…
Terra Madre Salone del Gusto è il più grande evento internazionale dedicato… -
Franco Pepe,…
Il grande ritorno di Franco Pepe a Cortina: primo classificato per due anni… -
Griglie roventi,…
Mancano pochi giorni all'evento più atteso dagli amanti del barbeque. In… -
L'olio abruzzese…
Si è tenuta all'Hotel Excelsior di Pesaro la premiazione dell'Orciolo d'Oro… -
Il menu di Pisani e…
Ha aperto al pubblico per l'estate 2018, A'mare, il ristorante del Lido di… -
Come riconoscere…
Se diciamo Camone, cosa rispondono i consumatori? Ne conoscono le… -
Riccardo Gaspari a…
Sessanta minuti per scoprire i segreti della preparazione dei Tortelli alla… -
Gourmandia premia…
Saranno tredici i ristoranti che riceveranno il Premio Gastronauta –… -
Giorgio Servetto…
Due giorni tra i banchi: Giorgio Servetto, chef del ristorante Nove di… -
Venti chef per…
Sesta edizione di Ingruppo dal 15 gennaio al 30 aprile 2018 con 20… -
Davide Pezzuto e le…
I piatti sbalorditivi creati da Davide Pezzuto, talentuoso chef neo stella…