Da Claudio, l'amore per il mare

Claudio Pasquarelli ama il mare, come adora la sua vita. Proprio di questo amore ha contagiato anche la figlia Lara e il figlio Christian. Ha coronato il sogno di aprire un suo ristorante, e Il desiderio si è materializzato a Bergeggi piccolo ma incantevole paesino della riviera ligure di ponente.

Il ristorante Da Claudio merita veramente di essere visitato sia per le delizie culinarie sia per la vista mozzafiato. Un locale magico incastonato nella roccia dal quale si possono ammirare tramonti unici.

Dato che il servizio e l'ospitalità da Claudio sono meravigliosi, negli anni ha pensato di affiancare al ristorante una quindicina di belle camere, più cinque suite tutte con vista verso il mare, arredate con ogni comfort.

Così una volta arrivati si può soggiornare per qualche giorno in maniera altrettanto confortevole. In tavola, neanche a dirlo protagonista è il mare in tutti i sensi: dal pesce come materia prima; all'ambiente mediterraneo, pieno di profumi e aromi particolari.

La filosofia Da Claudio è quella di fare senza strafare. Troviamo delle gustosissime tartare di pesce crudo, raviolini di branzino, tagliolini alla borragine con gamberi di Oneglia e il sontuoso bouquet di crostacei agli agrumi mediterranei.

«L'importante dice Claudio è accettare quello che il mare ti dà, ed essere pronto a cambiare giornalmente i piatti». A seguire Claudio tra i fornelli c'è la figlia Lara che ha dato ai piatti quel tocco di femminilità, e non solo, che in cucina non guasta.

In sala è il figlio Cristian che cura con grande maestria l'ospitalità. Per quanto riguarda i vini c'è un posto di primo piano sia per le etichette italiane che francesi, a selezionarle sempre Kristian l'esperto di famiglia vista la sua esperienza di sommelier.

Mimma Pisano

Ristorante Claudio
Via 25 Aprile 37
17028 Bergeggi (SV)
Tel. + 39 019 85 97 50
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