MILANO, HUB IDENTITÀ GOLOSE, LE MERAVIGLIE DI CORRADO SCAGLIONE

di Redazione

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L'Hub di identità golose Milano, non ti tradisce mai... continuano, le belle e buone serate organizzate con i MAESTRI DELLA PIZZA, in collaborazione con S.Pellegrino e Acqua Panna, in questa circostanza il maestro è stato Corrado Scaglione del Enosteria Lipen di Truggio (Monza Brianza), invece per i cocktail Andrea Paci dello Scalo Cremia (Como).

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Cosa abbiamo mangiato: Cannolo di pizza con salsicce di Bra, fonduta fredda di robiola di Roccaverano aromatizzata con nocciole fresche e conserva di pomodori verdi.

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In seguito Pizza Fritta pomodoro datterino cotto, parmigiano Reggiano, stracciatella e basilico fresco.

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Il cocktail abbinato è lo Spritz di S. Pellegrino Aperol infuso al peperoncino jalapeno, zenzero e mandarino verde con finale amaro frizzante di tonica agrumi San Pellegrino.

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Poi pizza al vapore con crema di patate di Oreno, baccalà mantecato al latte di capra e zest di limone.

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Seguito da pizza napoletana Margherita al ragù di Fassona con provola affumicata dei Monti lattari, parmigiano reggiano, basilico e olio EVO, il cocktail colibrì tequila 100% agave e mezcal artigianale danno fumo e struttura all'estratto chiarificato di pomodoro ramato e frutto della passione con la nota agrumata del chinò Sanpellegrino.

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Per poi continuare con la pizza romana friarelli stufati leggermente piccanti, tagliata di seppia in marinata di colatura di alici.

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Per concludere poi con il dolce, la pizza strudel con crema di cachi freschi e ricotta, polvere di caffè.

Il tutto meraviglioso vi invito a provare.

Enosteria Lipen
Via Conte Paolo Taverna, 114, 20844 Triuggio MB
Tel. +39 0362 9197 10
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Non perdete il prossimo appuntamento dei MAESTRI DELLA PIZZA il 14 dicembre:
Prenotate al numero 02 23668900 oppure
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