LA RICETTA DEL RISO AL SALTO CON TALEGGIO DI MICHELE DE LIGUORO
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia
INGREDIENTI:
Riso carnaroli
Burro acido
Brodo di vitello
Zafferano iraniano
Parmigiano grattugiato
Taleggio
Panna
PROCEDIMENTO:
In un bicchiere bagnare con un po' d'acqua lo zafferano.
Tostare il riso con un pizzico di sale.
Una volta tostato il riso, iniziare la cottura bagnandolo con il brodo, senza mai annegarlo, per 6/7minuti. Aggiungere lo zafferano e continuare a mescolare.
Una volta pronto, spegnere la fiamma e aggiungere burro acido e parmigiano manteco.
Versare il riso in una teglia e lasciare raffreddare in frigo per 3/4 ore.
Una volta freddo, con uno stampino fare il tortino di riso.
Preriscaldare il forno a 250 gradi ventolato. Mettere in forno il riso e farlo diventare croccante all'esterno per 5/8 minuti.
Nel frattempo preparare la crema di taleggio: in un pentolino mettere pezzetti di taleggio e poca panna, scaldare a fiamma bassa per qualche minuto fino a quando diventa una crema senza grumi.
Una volta pronto, togliere il riso dal forno e adagiarlo piano sul piatto e condire con la crema di taleggio.
Servire.
RISTORANTE ROVELLO 18
Via Tivoli, 2, 20121 Milano
Tel. 02.7209 3709
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
www.rovello18.it
Cibo
-
CIBUS CONNECTING…
Riceviamo da Ufficio Stampa Cibus e volentieri pubblichiamo. -
EUROCHOCOLATE…
Riceviamo da Ufficio Stampa Eurochocolate e volentieri pubblichiamo. -
PASQUA 2023, LE…
di Giuseppe Casagrande -
ARCEVIA, NELLE ALTE…
Riceviamo da Ufficio Stampa Tipicità e volentieri pubblichiamo. -
TRENTINO, IL 2…
di Giuseppe Casagrande -
IL 21/3 SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
PERUGIA, CONCORSO…
Riceviamo da ADD COmunicazione e volentieri pubblichiamo. -
IL 15/3 SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
FERMO, NEL CUORE…
di Redazione -
LA SERA DELL'8…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
IL 28/2 SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
AGRIGENTO, MUSICA,…
Riceviamo da Ufficio Stampa FREETRADE e volentieri pubblichiamo. -
IL 22/02 SERA, A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e velentieri pubblichiamo. -
CIPOLLA ROSSA DI…
Riceviamo da Daniele Cipollina e volentiri pubblichiamo. -
IL 15/2 SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e veolentieri pubblichiamo. -
L'8/2 SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
LUIGI FABIAN HA…
di Giuseppe Casagrande -
QUESTA SERA, 13/01…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
IL 17 GENNAIO,…
di Giuseppe Casagrande -
IL 27/12 SERA, A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichhiamo. -
IL CLUB FRIULANO…
di Giuseppe Casagrande -
IL 13 DICEMBRE A…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
TORRONE DI…
di Giuseppe Casagrande -
IL 6 DICEMBRE 2022…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
TUTTI I SAPORI DEL…
di Giuseppe Casagrande -
IL 29/11 SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
IL 22 NOVEMBRE 2022…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
MILANO, HUB…
di Redazione -
IDENTITÀ GOLOSE…
di Redazione -
IL 15 NOVEMBRE 2022…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
IL SEGRETO DEL…
di Giuseppe Casagrande -
GARDA FOODIE…
di Giuseppe Casagrande -
LA RICETTA DEL…
Da capolavori Italiani in cucina, striscia la notizia -
L'8 NOVEMBRE SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
ATAVICI PREGIUDIZI…
di Giuseppe Casagrande -
LA RICETTA DELLA…
Da capolavori Italiani in cucina, striscia la notizia -
L'1 NOVEMBRE A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
QUESTA SERA…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
IL GRANDE EVENTO…
Riceviamo da Press Freedot e volentieri pubblichiamo -
LA RICETTA DEI…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
IL 26/10/22 A…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
MILANO, ECCO LA…
Riceviamo da Ufficio Stampa SlowFood e volentieri pubblichiamo -
5 IDEE PER LA…
La colazione è il pasto più importante della giornata ed è l'ideale per… -
UNA SCONOSCIUTA…
Di \n Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario… -
HUB IDENTITÀ GOLOSE…
di \n Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario… -
QUESTA SERA 18/10,…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
IL "MONTEBALDO DOC"…
di Giuseppe Casagrande -
QUESTA SERA A…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
9 IDEE PER FAR…
Le mamme lo sanno bene, il fatto che ai bambini non piacciono gli spinaci… -
QUESTA SERA A…
Riceviamo da Ufiicio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
ARRIVA IL POLLO…
Riceviamo da Unaitalia INC e volenteri pubblichiamo -
QUESTA SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
LA RICETTA DEL…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
ALL'HUB DI IDENTITÀ…
di Camillo Pisano -
STORO, AL VIA IL…
Di Giuseppe Casagrande -
IL 29/09 A STRISCIA…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
ALBA, AL VIA LA…
di Giuseppe Casagrande -
A MILANO, ROMA E…
Riceviamo da Ufficio Stampa Editnet e volenti pubblichiamo. -
DAL 7 ALL'11…
Riceviamo da ADVMAIORA e volentieri pubblichiamo -
AD UNA NOTTE…
di Giuseppe Casagrande -
AUTHENTICO…
di \n Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario… -
ARRIVA LA NUOVA…
Riceviamo da Ufficio Stampa Notiziabile e volentieri pubblichiamo -
AL VIA LA…
Riceviamo da Ufficio Stampa CTCB e volentieri pubblichiamo -
RIMINI, IDENTITÀ…
Riceviamo da Magenta Bureau e volentieri pubblichiamo. -
LA RICETTA DELLE…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
EVVIVA ESPAÑA: IL…
di Giuseppe Casagrande -
QUESTA SERA 7/06/22…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
LA CASEARIA…
di Giuseppe Casagrande -
LA RICETTA DEL…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
IL 31/05 A STRISCIA…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
4 E 5 GIUGNO A…
Riceviamo da add comunicazione e volentieri pubblichiamo -
IL 4 GIUGNO A…
Riceviamo da Ufficio Stampa FreeTrade e volentieri pubblichiamo -
LA RICETTA DELLE…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
QUESTA SERA…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
QUESTA SERA…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
LA RICETTA DEL…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
QUESTA SERA…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
QUESTA SERA A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo. -
DAL 10 AL 15…
Riceviamo da Ufficio Stampa Magenta Bureau e volentieri pubblichiamo -
LA RICETTA DEL…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
QUESTA SERA A…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
LA RICETTA DI PASTA…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
IL SALONE DEL…
Riceviamo da Magenta bureau e volentieri pubblichiamo -
QUESTA SERA…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
IL FOOD & BEVERAGE…
di Giuseppe Casagrande -
RICORDATO ANDREA…
di Giuseppe Casagrande -
DAL 29 APRILE AL 1…
Riceviamo da Italia a tavola e volentieri pubblichiamo -
DOMANI 29/04 A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
DAL 3 AL 6 MAGGIO A…
Riceviamo da Ufficio Stampa Cibus e volentieri pubblichiamo -
LA RICETTA DEL…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
S.PELLEGRINO YOUNG…
Riceviamo da Magenta Bureau e volentieri pubblichiamo -
GLI GNOCCHI DELLA…
di Giuseppe Casagrande -
LA RICETTA DEL…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
QUESTA SERA…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
IL FUTURO È OGGI
di Paolo Marchi e Claudio Ceroni Fondatori di Identità Golose -
LA RICETTA DEL …
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
DOMANI SERA…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia -
DOMANI 08/04/22 A…
Riceviamo da Striscia la notizia e volentieri pubblichiamo -
MILANO, SI RAFFORZA…
Di Camillo Pisano -
LA RICETTA DEGLI…
da Capolavori Italiani in Cucina, Striscia la notizia