Dolcissimo Rosa Tiepolo

dolce_rosa_tiepoloVenezia gli ha dato i natali, ma Udine è stata la sua seconda patria. Gianbattista Tiepolo, pittore e incisore vissuto nei primi del millesettecento, è il protagonista di un'importante e prestigiosa rassegna che si terrà proprio ad Udine fino al 4 dicembre intitolata: "“Il giovane Tiepolo-La scoperta della luce”. L'esposizione organizzata nelle sale dei Civici Musei, nasce con l'intento di ricostruire e celebrare il periodo più fresco e giovanile dell'artista che precede il soggiorno udinese datato 1726.

Prima di compiere trent'anni, al pittore furono commissionati importanti lavori su invito del patriarca Dionisio Dolfin tra i quali la realizzazione di decorazioni di Palazzo Patriarcale (celebre il ciclo di affreschi raffiguranti storie bibliche su Abramo, Isacco e Giacobbe). Udine città adottiva del Tiepolo, ma anche del sapore: come collaterali della mostra sono stati organizzati eventi gastronomici con il fine unico di omaggiare il pittore anche a tavola. Gli chef di Friuli Venezia Giulia "Via dei Sapori" hanno dato vita al "Rosa Tiepolo”, un dolce totalmente ispirato ai colori lievi delle tele del veneziano e alla leggerezza delle sue pennellate. Per gustare così l'arte del Tiepolo a tavola, basterà cenare in uno dei 20 ristoranti della zona che proporranno il dolce d'arte nel menù fino a fine anno.

Il “Rosa Tiepolo” (ideato dai cuochi dopo aver frequentato un corso sull'arte del pittore) è composto da una base di cioccolato bianco e nei sapori dominanti si ispira all'unione dello strudel e della gubana, simboli di gusto e di eccellenza dolciaria friulana. Componente essenziale del dolce è anche la mela Dop Julia utilizzata per il sorbetto e arricchita da mirtilli per ricreare le sfumature cromatiche“rosa Tiepolo”. Questo nuovo dolce coinvolge altri artigiani del gusto del Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori: si tratta dei Della Negra di Mortegliano, creatori di ottimi sorbetti e Nonino Distillatori di Percoto con il loro Prunus, il distillato di prugne nel quale si ottiene la macerazione di uvetta e pinoli tostati. Tocco di croccante: per la decorazione sono state inserite due piccole, ma elegantissime ali, con effetto cristallo. Nel “Rosa Tiepolo”, quindi, c'è una sintesi di prodotti del Friuli Venezia Giulia per dare vita ad un prodotto unico di artigianato locale a favore dell'arte dolciaria e in onore dell'arte visiva classicamente intesa.

Per lasciarsi tentare dai sapori e dalla vista del "Rosa Tiepolo", segue la lista dei ristoranti aderenti all'iniziativa, nei quali sarà possibile concludere il pasto con il dolce artistico: Ai Fiori di Trieste (Ts), Al Ferarùt di Rivignano (Ud), Al Grop di Tavagnacco (Ud), Al Lido di Muggia (Ts), Al Paradiso di Paradiso di Pocenia (Ud), Al Ponte di Gradisca d'Isonzo (Go), All'Androna di Grado (Go), Campiello di San Giovanni al Natisone (Ud), Carnia di Venzone (Ud), Costantini di Tarcento, Da Nando di Mortegliano (Ud), Da Toni di Gradiscutta di Varmo (Ud), Devetak di Savogna d'Isonzo (Go), Là di Moret di Udine (Ud), Là di Petròs di Mels (Ud), La Primula di San Quirino (Pn), La Subida di Cormons (Go), La Taverna di Colloredo di Monte Albano (Ud), Sale e Pepe di Stregna (Ud), Vitello d'Oro di Udine (Ud).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DOVE GUSTARE IL DOLCE "ROSA TIEPOLO":

Ai Fiori di Trieste, Al Ferarùt di Rivignano, Al Grop di Tavagnacco, Al Lido di Muggia, Al Paradiso di Paradiso, Al Ponte di Gradisca d’Isonzo, All’Androna di Grado, Campiello di S. Giovanni al Natisone, Carnia di Venzone, Costantini di Tarcento, Da Nando di Mortegliano, Da Toni di Gradiscutta, Devetak di San Michele del Carso, Là di Moret di Udine, Là di Petròs di Mels, La Primula di S. Quirino, La Subida di Cormòns, La Taverna di Colloredo di M.Albano, Sale e Pepe di Stregna, Vitello d’Oro di Udine.

 

VIGNAIOLI E DISTILLERIE D'ECCELLENZA DA SEGNALARE IN FRIULI VENEZIA GIULIA:

Schiopetto, Villa Russiz, Castello di Spessa di Capriva del Friuli, Edi Keber e Livio Felluga di Cormòns, Eugenio Collavini di Corno di Rosazzo, Venica & Venica di Dolegna del Collio, Marco Felluga di Gradisca d’Isonzo, Ermacora di Ipplis, Giorgio Colutta di Manzano, Primosic di Oslavia, Vistorta di Sacile, Di Lenardo di Ontagnano Gonars, Petrussa di Prepotto, Ronco delle Betulle di Rosazzo, Il Carpino di S. Floriano del Collio, Forchir di S. Giorgio della Richinvelda, Livon di S.Giovanni al Natisone, Jermann e Tenuta Villanova di Villanova di Farra, Produttori Ramandolo, Grappe Nonino di Percoto.

 

ECCELLENZE AGROALIMENTARI DA NON PERDERE:

Salumi d’oca di Jolanda de Colò di Palmanova, il prosciutto al cartoccio di Dentesano, il prosciutto crudo di San Daniele di DOK Dall’Ava, le golosità a base di trota di FriulTrota di San Daniele, il Montasio del Consorzio per la tutela del formaggio Montasio, il caffè di Orocaffè di Udine, QM, i magnifici coltelli di Maniago, Della Negra sorbetti d'autore a Mortegliano, Il Forno panificio di Tarcento, Pasticceria Simeoni di Udine, Dolomiti Friulane Giri di Gusto, Uèli Associazione Olivicoltori San Daniele, Vecchio Sauris, Muzzana Amatori Tartufi.

 

 

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