Molino Quaglia al Sigep

sigep580

Organizzato da Petra Molino Quaglia e promosso da Sigep, il nuovo spazio-eventi (dal 23 al 27 gennaio 2016 nella Hall B5D5) sarà un laboratorio modernamente attrezzato per la lavorazione a vista, e in continuo, degli impasti più diffusi nel mondo dei prodotti da forno, con anche il processo in diretta di gestione del lievito madre vivo proposto in una forma alla portata anche dei laboratori artigiani di piccola e media dimensione.

In primo piano, sullo sfondo delle attività quotidiane di un vero laboratorio con forno, interverranno pasticceri, panettieri e pizzaioli che trasformeranno gli impasti in forme di dolci lievitati, biscotti, pani e pizze utilizzando esclusivamente tecniche di lavorazione artigianali e naturali.

Questo nuovo spazio-laboratorio rappresenterà un'esperienza importante per vivere in tempo reale l'organizzazione di un luogo di produzione artigianale nel quale la qualità nasce da pochi ingredienti di altissima qualità che diventano tasselli di un'alimentazione in linea con i nuovi stili alimentari.

Per citare gli appuntamenti tecnici più rilevati parleremo di gestione quotidiana e semplificata del lievito madre vivo, di tecniche di fermentazione spontanea degli impasti per pane e pizza, di assortimenti innovativi di focacce dolci e salate e di come prolungare la shelf life dei prodotti da forno con tecniche e ingredienti 100% naturali.

E ogni giorno sfornate continue di dolci e salati da consumare a pranzo e come aperitivo di fine fiera. Gli interventi tecnici dedicati ai professionisti del settore (agenda completa all'indirizzo www.petrainfiera.it) si ripeteranno ogni giorno con esposizione semplice e ritmo sostenuto grazie alla conduzione di stampo televisivo di Francesca Romana Barberini.

Share
comments

Saperne di più

  • IL CIOCCOLATO…

    "Ansonica" e "Un tè con le tigri" sul podio più alto, argento per…
  • FRIULI VENEZIA…

    Come da programma, anche in vista della riapertura delle spiagge, prevista…
  • 93° AWARDS: I VINI…

    Stefania Sandrelli accoglie con grande piacere il premio miglior attore ad…
  • EATALY GENOVA…

    Da venerdì 23 aprile a domenica 2 maggio Eataly Genova propone dieci giorni…
  • AL VIA LUNEDI 19…

    Prende il via lunedì 19 aprile su Gambero Rosso HD, L'Arte in Cucina, il…
  • UNA COLLEZIONE…

    Oggi con una selezione super colorata! Ma non il solito colore... eh no!…
  • NUOVI FLUTE…

    La collezione Calypso nasce dalla ricerca di nuove modalità di convivio:…
  • IN CUCINA, L'…

    Il brand americano propone una tecnologia rivoluzionaria in grado di…
  • 06-08 MAGGIO 2021…

    Meno di due mesi ci separano dalla 12ª Rievocazione Storica della Coppa…
  • KYME INCOMINCIA LA…

    Si chiamano Adam, Edoardo e Gabriel i tre nuovi modelli di Kyme, perfetta…
  • CORTINAMETRAGGIO,…

    Per gli interpreti insigniti del riconoscimento una esclusiva Magnum "SABI…
  • DILLO A DANTE, UN'…

    Una chiacchierata in versi con il Poeta ai piedi della statua. Per i…
  • STATI GENERALI,…

    Paese delle terme per eccellenza, terra naturalmente vocata alla…
  • VERONA, VINITALY…

    Presentata oggi da Veronafiere la roadmap 2021 del brand del vino italiano…
  • KILOMETRO 0 CON…

    Nuova produzione ALMATV, con un format da 10 puntate, nelle quali la…
  • IED FIRENZE AL…

    Progettare la nuova immagine dell'Estate Fiorentina per comunicare in…
  • BOTTEGA GOLD E ROSE…

    La Corte d'Appello di Venezia si è pronunciata recentemente con una…
  • FREITAG × BROMPTON…

    Il creatore di borse zurighese FREITAG e il pioniere delle bici pieghevoli…
  • LA PRIMAVERA…

    Colori, ricami floreali e scintille di luce, Radà esprime la rinascita…
  • VINITALY…

    Veronafiere posticipa al 2022 la 54ª edizione di Vinitaly, Salone…
  • ALLA PROSECCO…

    Degustazioni e sfide golose per l'evento del 26 settembre che dedicherà uno…
  • TIRAMISÙ DAY 21…

    A condire il Tiramisù Day 2021, la giornata internazionale che si celebra…
  • IL 21 MARZO…

    Anche quest'anno il 21 marzo I Parchi Letterari celebrano la Giornata…
  • IL CICLO DI…

    Il lunedì dell'Istituto Europeo di Design è un giorno per trovare…
  • LA ROCCA DI LONATO…

    Il 17 marzo alle 21.00 la Rocca di Lonato del Garda, Monumento Nazionale,…
  • GIORNATA NAZIONALE…

    Riceviamo da parco archeologico di pompei e volentieri pubblichiamo.
  • LA CANTINA LE…

    Questa mattina la consegna dell'assegno frutto della 9ª edizione della…
  • LA MONTINA…

    La Montina Franciacorta, storica azienda vinicola della famiglia Bozza di…
  • GIOVEDÌ 11 MARZO…

    Storia, arte, natura e bellezza sono gli ingredienti che accompagnano il…
  • LA NUOVA COLLEZIONE…

    Figlia di Zeus, Talia è la musa che protegge le arti teatrali e la…
  • UN' APP PER I MUSEI…

    Il Castello Scaligero, le Grotte di Catullo a Sirmione e la Villa Romana a…
  • TIRARE LE ORECCHIE…

    Giovane e creativo, si chiama Ciro Di Maio e il suo locale in Lombardia è…
  • NASCE GENOVESE…

    Produttori, esponenti di spicco della ristorazione di qualità e della…
  • TERRA MADRE NOMI…

    Tra il 24 febbraio e il 3 marzo si parla di alimentazione infantile con la…
  • CORTINA SNOWKITE…

    Un parterre internazionale di grandi campioni che si contendono la…
  • UN PLAUSO DALLA…

    Apprezzamento per l'Istituzione del Ministero e per le parole del Premier…
  • CORTINA SKIWORLD…

    Presentata durante i Mondiali di sci alpino la nuova collaborazione tra…
  • UN MENÚ A BASE DI…

    Ogni forma di Taleggio DOP è un parallelepipedo quadrangolare, con crosta…
  • PARCO ARCHEOLOGICO…

    Stipulata convenzione per un programma di "STUDY VISITS". Il Parco…
  • A GENOVA INIZIANO I…

    Al via i lavori per l'adeguamento funzionale e tecnologico dell'antico…
  • SOLLJUS OLTRE IL…

    Solljus in lingua svedese significa luce del sole. Un nome mai più…
  • EATALY GENOVA…

    Tutti i sabati e le domeniche dal 6 febbraio al 7 marzo dalle 10 alle 19…
  • CIBUS 2021 SI…

    Al termine di due sondaggi, uno tra le aziende espositrici e l'altro tra i…
  • BIODINAMICO: IN…

    Un biodinamico, dalla A alla Z, che parli 100% italiano e si rifaccia a…
  • FERRARI LANCIA LA…

    In vista della 36esima America's Cup presented by PRADA, la cantina…
  • É TEMPO D'INVERNO…

    Sotto la neve pane, ma anche vino ! Inverno, il tempo lento del riposo…
  • GENOVA LANCIA UN…

    L'8 febbraio il termine per presentare i progetti in vista dell'ottava…
  • CORTINA SNOWKITE…

    Cortina Snowkite Contest, il grande ritorno: confermata a marzo la tappa…
  • VINE MASTER PRUNERS…

    Il 15 gennaio si sono aperte le porte virtuali della VINE MASTER PRUNERS…
  • POMPEI, LA CITTÀ…

    Pompei. La città viva è un podcast prodotto da Piano P, piattaforma…
  • IL PIAVE DOP…

    PER LE FESTE: EUROPA IN TAVOLA : Consapevolezza, sperimentazione e un gusto…
  • BABBO NATALE PORTA…

    Quest'anno Babbo Natale si è proprio ingegnato e ha confezionato il regalo…
  • IL RIVA RESTAURANT…

    Lo staff del Riva inaugura il DeliveRIVA, il servizio di consegna a…
  • GLI ATLETI DELLE…

    Per celebrare un "compleanno" del tutto speciale, il centesimo anno di…
  • SCUOLA MOSAICISTI…

    E' stato inaugurato ieri il mosaico posto al centro della nuova rotatoria…
  • PUBBLICATA LA GUIDA…

    Puntuale come ogni anno la guida ai migliori ristoranti d'Italia della…
  • VERONAFIERE PLUS,…

    Il digitale è sempre più parte integrante delle fiere. Lo dimostrano i dati…
  • LA MONTINA: SEGUICI…

    La Montina, storica cantina di Monticelli Brusati in Franciacorta,…
  • OSSERVATORIO…

    La pandemia condiziona il commercio mondiale di vino, ma anche qui…
  • NATION BRANDING…

    "Il tema della comunicazione sarà fondamentale per il post Covid e in…
  • MANTOVANI, VINITALY…

    «Veronafiere, con Vinitaly, è a disposizione per favorire il grande…
  • LA NUOVA…

    La collezione si arricchisce con un vino dolce, un nuovo stile letterario e…
  • IED INAUGURA L'ANNO…

    Normalità e distanza, cambiamento, trasformazione e lungimiranza: queste le…
  • TRA SOGNO E REALTA'…

    Il coraggio di Valentina Marchese, fiorista freelance ambulante, che ha…
  • RINVIATA LA TERZA…

    In relazione all'ordinanza n. 79 del presidente della Regione Campania,…
  • ESPOSIZIONE ROUTE…

    A 20 anni dal viaggio che lo portò ad attraversare gli Stati Uniti lungo le…
  • SANDRO BOTTEGA,…

    Di recente la grande distribuzione ha proposto alla propria clientela, in…
  • IL MERCATO DELLA…

    Il Mercato della Terra di Slow Food di Viterbo e Tuscia, il 39esimo in…
  • RITORNA IL BRUNCH…

    L'iconico hotel del Quadrilatero della moda ritorna ad accogliere ospiti e…
  • ELEVENTY IN…

    Eleventy in collaborazione con Braun Hamburg ha inaugurato in questi giorni…
  • KINEPROTECT GLASS…

    Con un'esperienza decennale riconosciuta nel mercato del settore bagno…
  • F&P WINE GROUP…

    Un grande successo per F&P Wine Group alla Summer Edition del Berliner Wein…
  • F&P WINE GROUP…

    L'influente magazine internazionale Decanter ha annunciato i vincitori del…
  • VINO E WINE…

    La sfida di Donatella Cinelli Colombini ideatrice della giornata Cantine…
  • ROSSELLA BERTOLAZZI…

    La Direttrice della Scuola di Arti Visive IED Milano premiata per una…
  • APRE LA XXVI…

    Si apre nel ricordo di Giorgiana Corsini, a poco più di un mese dalla sua…
  • NASCE IL MERCATO…

    È partito il conto alla rovescia per l'inaugurazione del Mercato della…
  • 100 BORSE DI STUDIO…

    L'Istituto Europeo di Design si impegna al fianco delle famiglie in…
  • SCUOLA MOSAICISTI…

    Tutto pronto per l'avvio dell'anno formativo 2020/2021 alla Scuola…
  • FOODBARRIO: IL…

    L'e-commerce del food in Italia è in continua crescita. Nel 2019 c'è stato…
  • SIMONIT&SIRCH…

    La collaborazione rientra nella politica della Maison per combattere le…
  • LA TECNOLOGIA DI…

    Una semplice registrazione sulla piattaforma cartadeivini.wine e tutti i…
  • I RISTORANTI DI…

    Il legame di amicizia e fiducia con i clienti è l'anima del nostro lavoro…
  • FASE 2: RIPARTE…

    Finalmente l'HORECA riparte: da qualche giorno è iniziata la prima parziale…
  • CONSORZIO DI TUTELA…

    La formazione sul vino non si ferma: sicurezza alimentare ed enologica,…
  • VINITALY-NOMISMA…

    Con la riapertura, da lunedì 18 maggio, della ristorazione e del 'fuori…
  • BASTA CON LO SCIPPO…

    Una presa di posizione congiunta da parte dei Consorzi di tutela e delle…
  • LA CUCINA DEI…

    "Gastronomia on the go" è il nuovo servizio di consegna delivery ideato…
  • IED PER L'ITALIA

    L'Istituto Europeo di Design attiva tutta la sua community in una…
  • IL MUSEO DEL…

    Riaprirà il 19 maggio il Museo del Tessuto di Prato e proroga la Mostra…
  • ROLLI DAYS DIGITAL…

    Genova conferma l'appuntamento primaverile con i Rolli Days e lo rilancia…
  • COVID19, IL…

    A quasi due mesi dell'inizio della grave emergenza sanitaria legata al…
  • RISTORANTI BUON…

    L'Unione Ristoranti Buon Ricordo ha lanciato il grido d'allarme lo scorso…
  • LETTERA APERTA DI…

    Riceviamo e volentieri pubblichiamo Gherardo Manaigo, Hotel de La Poste di…
  • GRADO, UN SOSTEGNO…

    Il Consorzio Grado Turismo avvia la campagna per sostenere i "luoghi del…
  • IL MONASTERO SANTA…

    Il Monastero Santa Rosa Hotel & Spa di Conca dei Marini, tra i simboli…
  • RISTORATORI DEL…

    Dal quel terribile 22 febbraio 2020 sono oramai trascorsi 38 giorni.Per…
  • LA SOLUZIONE PER IL…

    Alcospray Caffo ha i requisiti per la sanitizzazione indicati dallo…
  • ILGOLOSARIO.IT ESCE…

    Dagli spunti per valorizzare il tempo trascorso in casa ai "Pensieri" sulla…
  • EMERGENZA COVID-19:…

    TheFork, app numero uno in Europa per le prenotazioni on-line nei…