Da Slow Fish impegno corale a tutela del mare

slow fish 2015

«Se non cambiamo le regole dominanti del libero mercato provocheremmo effetti negativi sui contadini, i pescatori, gli operatori di tutte le realtà che producono cibo curando la qualità, la sostenibilità e la legalità. Se non si fa qualcosa vedremo la scomparsa di piccole realtà virtuose. È come liberare volpi in un pollaio».

Sono le dichiarazione del Presidente di Slow Food Carlo Petrini durante l'incontro "Le frodi dal mare alla tavola" che si svolto a Slow Fish, la manifestazione che si tiene al Porto Antico di Genova fino a domenica 17.

Tra gli effetti di un mercato impazzito che ha sempre meno attenzione per la qualità rispetto alla quantità infatti sono innumerevoli le occasioni di truffa, come ha ricordato il comandante dei Nas di Genova Gian Mario Carta.

Una chiamata alle armi rivolta certamente agli operatori della filiera, che hanno il dovere di svolgere il loro lavoro rispettando il mare, ma soprattutto ai consumatori.

«Finché non impareranno che nei nostri mari il gambero rosa non esiste e che le vongole scure sono buone e sane tanto quanto le chiare, il mercato continuerà a truccare il pesce e inquinare i mari.

Dobbiamo ricordarci che il pesce non è nostro, ma è un dono del mare, e come un dono, cioè con rispetto e gratitudine, va accettato e trattato», ha dichiarato Silvio Greco, Presidente del Comitato scientifico di Slow Fish.

Slow Fish non è nuova a denunce di questo tipo. Proprio da Genova due anni fa era stato lanciato l'allarme sul cafados, un additivo utilizzato per "ringiovanire" i prodotti ittici. Ma non ci si ferma solo al pesce, l'associazione della Chiocciola da sempre si batte anche legalmente per difendere e tutelare i diritti dei consumatori.

Al di là delle attività illegali, secondo Slow Food, il modo migliore per arginare frodi e contraffazioni è lavorare sulla consapevolezza dei consumatori educando le nuove generazioni a un modo nuovo di vedere il mare, in cui il pescatore è un elemento armonico dell'habitat, un anello di congiunzione naturale tra la ricchezza delle nostre coste, laghi e fiumi e le nostre tavole.

Una nuova rotta da battere è l'alleanza tra terra e mare, contadini e pescatori cui lavora il Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, rappresentato dal sottosegretario Silvia Velo: «Stiamo mettendo in atto iniziative sistemiche per aumentare il monitoraggio del Mediterraneo, paradossalmente meno studiato e meno conosciuto di molti altri mari, andando oltre il limite delle 12 miglia indicate dalle direttive europee».

Non si risparmia nemmeno Coldiretti, che grazie al lavoro del comitato scientifico appena insediato spera di innescare un circolo virtuoso tra pescatori, mare e consumatori come già è riuscita a fare nel mondo contadino, che dopo anni di sofferenza si sta lentamente risollevando.

Un messaggio di speranza che il presidente Roberto Moncalvo ha voluto rivolgere direttamente ai pescatori presenti in platea: «Ci sono tanti problemi in questo periodo: per i pescatori di più. Però quella parabola positiva è possibile anche per loro. Le parole chiave sono sostenibilità e legalità».


Share
comments

Saperne di più

  • "DAL MARE AL…

    Otto itinerari tra enogastronomia, arte e cultura alla scoperta dei…
  • DAL REBO AL REBORO…

    Da qualche anno alcuni vignaioli trentini hanno riscoperto un vitigno…
  • VETRINA TOSCANA SI…

    Al TTG di Rimini conferito il prestigioso riconoscimento come "Miglior…
  • VETRINA TOSCANA…

    La prima colazione permette di dare un buongiorno ai propri ospiti, per…
  • AL VIA ALLA…

    Al via ufficiale la partnership internazionale tra VINE MASTER PRUNERS…
  • BOLZANO ART WEEKS…

    Nella sua prima edizione, BAW - Bolzano Art Weeks si svolgerà in tutta la…
  • 70° ANNIVERSARIO…

    Venerdì 17 settembre il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella sarà…
  • IL 18 SETTEMBRE AD…

    Ad Alessandria, sabato 18 Settembre alle ore 17,30 nella splendida cornice…
  • EUROCHOCOLATE E…

    A poco più di un mese dall'inizio di Eurochocolate, in programma quest'anno…
  • IL MADE IN ITALY…

    Si conclude con la Svezia la serie di appuntamenti promossi dal Consorzio…
  • GINGER BIO BOTTEGA:…

    Ginger Bio Bottega è un liquore allo zenzero che si caratterizza per…
  • SPAZIO BOTTEGA AL…

    Il Grand Hotel Savoia di Cortina d'Ampezzo, che rientra nell'esclusiva…
  • A BOLOGNA TANTO…

    Sarà il capoluogo emiliano nel weekend del 19 e 20 giugno, a ospitare la…
  • PROSEGUE A PIENO…

    C’è tempo fino all’11 giugno per la consegna dei campioni che…
  • STARPOOL FIRMA LA…

    Calore, acqua, riposo. L'hospitality riparte da qui, da questa formula…
  • IED FIRENZE SPECIAL…

    STUDENTI E IMPRESE UNISCONO LE FORZE PER REALIZZARE INSIEME I NUOVI…
  • IL CIOCCOLATO…

    "Ansonica" e "Un tè con le tigri" sul podio più alto, argento per…
  • FRIULI VENEZIA…

    Come da programma, anche in vista della riapertura delle spiagge, prevista…
  • 93° AWARDS: I VINI…

    Stefania Sandrelli accoglie con grande piacere il premio miglior attore ad…
  • EATALY GENOVA…

    Da venerdì 23 aprile a domenica 2 maggio Eataly Genova propone dieci giorni…
  • AL VIA LUNEDI 19…

    Prende il via lunedì 19 aprile su Gambero Rosso HD, L'Arte in Cucina, il…
  • UNA COLLEZIONE…

    Oggi con una selezione super colorata! Ma non il solito colore... eh no!…
  • NUOVI FLUTE…

    La collezione Calypso nasce dalla ricerca di nuove modalità di convivio:…
  • IN CUCINA, L'…

    Il brand americano propone una tecnologia rivoluzionaria in grado di…
  • 06-08 MAGGIO 2021…

    Meno di due mesi ci separano dalla 12ª Rievocazione Storica della Coppa…
  • KYME INCOMINCIA LA…

    Si chiamano Adam, Edoardo e Gabriel i tre nuovi modelli di Kyme, perfetta…
  • CORTINAMETRAGGIO,…

    Per gli interpreti insigniti del riconoscimento una esclusiva Magnum "SABI…
  • DILLO A DANTE, UN'…

    Una chiacchierata in versi con il Poeta ai piedi della statua. Per i…
  • STATI GENERALI,…

    Paese delle terme per eccellenza, terra naturalmente vocata alla…
  • VERONA, VINITALY…

    Presentata oggi da Veronafiere la roadmap 2021 del brand del vino italiano…
  • KILOMETRO 0 CON…

    Nuova produzione ALMATV, con un format da 10 puntate, nelle quali la…
  • IED FIRENZE AL…

    Progettare la nuova immagine dell'Estate Fiorentina per comunicare in…
  • BOTTEGA GOLD E ROSE…

    La Corte d'Appello di Venezia si è pronunciata recentemente con una…
  • FREITAG × BROMPTON…

    Il creatore di borse zurighese FREITAG e il pioniere delle bici pieghevoli…
  • LA PRIMAVERA…

    Colori, ricami floreali e scintille di luce, Radà esprime la rinascita…
  • VINITALY…

    Veronafiere posticipa al 2022 la 54ª edizione di Vinitaly, Salone…
  • ALLA PROSECCO…

    Degustazioni e sfide golose per l'evento del 26 settembre che dedicherà uno…
  • TIRAMISÙ DAY 21…

    A condire il Tiramisù Day 2021, la giornata internazionale che si celebra…
  • IL 21 MARZO…

    Anche quest'anno il 21 marzo I Parchi Letterari celebrano la Giornata…
  • IL CICLO DI…

    Il lunedì dell'Istituto Europeo di Design è un giorno per trovare…
  • LA ROCCA DI LONATO…

    Il 17 marzo alle 21.00 la Rocca di Lonato del Garda, Monumento Nazionale,…
  • GIORNATA NAZIONALE…

    Riceviamo da parco archeologico di pompei e volentieri pubblichiamo.
  • LA CANTINA LE…

    Questa mattina la consegna dell'assegno frutto della 9ª edizione della…
  • LA MONTINA…

    La Montina Franciacorta, storica azienda vinicola della famiglia Bozza di…
  • GIOVEDÌ 11 MARZO…

    Storia, arte, natura e bellezza sono gli ingredienti che accompagnano il…
  • LA NUOVA COLLEZIONE…

    Figlia di Zeus, Talia è la musa che protegge le arti teatrali e la…
  • UN' APP PER I MUSEI…

    Il Castello Scaligero, le Grotte di Catullo a Sirmione e la Villa Romana a…
  • TIRARE LE ORECCHIE…

    Giovane e creativo, si chiama Ciro Di Maio e il suo locale in Lombardia è…
  • NASCE GENOVESE…

    Produttori, esponenti di spicco della ristorazione di qualità e della…
  • TERRA MADRE NOMI…

    Tra il 24 febbraio e il 3 marzo si parla di alimentazione infantile con la…
  • CORTINA SNOWKITE…

    Un parterre internazionale di grandi campioni che si contendono la…
  • UN PLAUSO DALLA…

    Apprezzamento per l'Istituzione del Ministero e per le parole del Premier…
  • CORTINA SKIWORLD…

    Presentata durante i Mondiali di sci alpino la nuova collaborazione tra…
  • UN MENÚ A BASE DI…

    Ogni forma di Taleggio DOP è un parallelepipedo quadrangolare, con crosta…
  • PARCO ARCHEOLOGICO…

    Stipulata convenzione per un programma di "STUDY VISITS". Il Parco…
  • A GENOVA INIZIANO I…

    Al via i lavori per l'adeguamento funzionale e tecnologico dell'antico…
  • SOLLJUS OLTRE IL…

    Solljus in lingua svedese significa luce del sole. Un nome mai più…
  • EATALY GENOVA…

    Tutti i sabati e le domeniche dal 6 febbraio al 7 marzo dalle 10 alle 19…
  • CIBUS 2021 SI…

    Al termine di due sondaggi, uno tra le aziende espositrici e l'altro tra i…
  • BIODINAMICO: IN…

    Un biodinamico, dalla A alla Z, che parli 100% italiano e si rifaccia a…
  • FERRARI LANCIA LA…

    In vista della 36esima America's Cup presented by PRADA, la cantina…
  • É TEMPO D'INVERNO…

    Sotto la neve pane, ma anche vino ! Inverno, il tempo lento del riposo…
  • GENOVA LANCIA UN…

    L'8 febbraio il termine per presentare i progetti in vista dell'ottava…
  • CORTINA SNOWKITE…

    Cortina Snowkite Contest, il grande ritorno: confermata a marzo la tappa…
  • VINE MASTER PRUNERS…

    Il 15 gennaio si sono aperte le porte virtuali della VINE MASTER PRUNERS…
  • POMPEI, LA CITTÀ…

    Pompei. La città viva è un podcast prodotto da Piano P, piattaforma…
  • IL PIAVE DOP…

    PER LE FESTE: EUROPA IN TAVOLA : Consapevolezza, sperimentazione e un gusto…
  • BABBO NATALE PORTA…

    Quest'anno Babbo Natale si è proprio ingegnato e ha confezionato il regalo…
  • IL RIVA RESTAURANT…

    Lo staff del Riva inaugura il DeliveRIVA, il servizio di consegna a…
  • GLI ATLETI DELLE…

    Per celebrare un "compleanno" del tutto speciale, il centesimo anno di…
  • SCUOLA MOSAICISTI…

    E' stato inaugurato ieri il mosaico posto al centro della nuova rotatoria…
  • PUBBLICATA LA GUIDA…

    Puntuale come ogni anno la guida ai migliori ristoranti d'Italia della…
  • VERONAFIERE PLUS,…

    Il digitale è sempre più parte integrante delle fiere. Lo dimostrano i dati…
  • LA MONTINA: SEGUICI…

    La Montina, storica cantina di Monticelli Brusati in Franciacorta,…
  • OSSERVATORIO…

    La pandemia condiziona il commercio mondiale di vino, ma anche qui…
  • NATION BRANDING…

    "Il tema della comunicazione sarà fondamentale per il post Covid e in…
  • MANTOVANI, VINITALY…

    «Veronafiere, con Vinitaly, è a disposizione per favorire il grande…
  • LA NUOVA…

    La collezione si arricchisce con un vino dolce, un nuovo stile letterario e…
  • IED INAUGURA L'ANNO…

    Normalità e distanza, cambiamento, trasformazione e lungimiranza: queste le…
  • TRA SOGNO E REALTA'…

    Il coraggio di Valentina Marchese, fiorista freelance ambulante, che ha…
  • RINVIATA LA TERZA…

    In relazione all'ordinanza n. 79 del presidente della Regione Campania,…
  • ESPOSIZIONE ROUTE…

    A 20 anni dal viaggio che lo portò ad attraversare gli Stati Uniti lungo le…
  • SANDRO BOTTEGA,…

    Di recente la grande distribuzione ha proposto alla propria clientela, in…
  • IL MERCATO DELLA…

    Il Mercato della Terra di Slow Food di Viterbo e Tuscia, il 39esimo in…
  • RITORNA IL BRUNCH…

    L'iconico hotel del Quadrilatero della moda ritorna ad accogliere ospiti e…
  • ELEVENTY IN…

    Eleventy in collaborazione con Braun Hamburg ha inaugurato in questi giorni…
  • KINEPROTECT GLASS…

    Con un'esperienza decennale riconosciuta nel mercato del settore bagno…
  • F&P WINE GROUP…

    Un grande successo per F&P Wine Group alla Summer Edition del Berliner Wein…
  • F&P WINE GROUP…

    L'influente magazine internazionale Decanter ha annunciato i vincitori del…
  • VINO E WINE…

    La sfida di Donatella Cinelli Colombini ideatrice della giornata Cantine…
  • ROSSELLA BERTOLAZZI…

    La Direttrice della Scuola di Arti Visive IED Milano premiata per una…
  • APRE LA XXVI…

    Si apre nel ricordo di Giorgiana Corsini, a poco più di un mese dalla sua…
  • NASCE IL MERCATO…

    È partito il conto alla rovescia per l'inaugurazione del Mercato della…
  • 100 BORSE DI STUDIO…

    L'Istituto Europeo di Design si impegna al fianco delle famiglie in…
  • SCUOLA MOSAICISTI…

    Tutto pronto per l'avvio dell'anno formativo 2020/2021 alla Scuola…
  • FOODBARRIO: IL…

    L'e-commerce del food in Italia è in continua crescita. Nel 2019 c'è stato…
  • SIMONIT&SIRCH…

    La collaborazione rientra nella politica della Maison per combattere le…
  • LA TECNOLOGIA DI…

    Una semplice registrazione sulla piattaforma cartadeivini.wine e tutti i…
  • I RISTORANTI DI…

    Il legame di amicizia e fiducia con i clienti è l'anima del nostro lavoro…
  • FASE 2: RIPARTE…

    Finalmente l'HORECA riparte: da qualche giorno è iniziata la prima parziale…