• LA SELEZIONE DELL'ART NOUVEAU È VISITABILE AL MUSEO DEGLI INNOCENTI A FIRENZE FINO AL 7 APRILE 2024
    LA SELEZIONE DELL'ART NOUVEAU È VISITABILE AL MUSEO DEGLI INNOCENTI A FIRENZE FINO AL 7 APRILE 2024
  • BOLOGNA, WUNDERKAMMER IL MUSEO DELLE MERAVIGLIE DAL 2 MARZO AL 12 MAGGIO
    BOLOGNA, WUNDERKAMMER IL MUSEO DELLE MERAVIGLIE DAL 2 MARZO AL 12 MAGGIO
  • LONATO DEL GARDA (BS), IN MOSTRA NINO FERRARI, L'ARTE DEL METALLO TRA TRADIZIONE E MODERNITÀ  DAL 2 MARZO AL 9 GIUGNO
    LONATO DEL GARDA (BS), IN MOSTRA NINO FERRARI, L'ARTE DEL METALLO TRA TRADIZIONE E MODERNITÀ DAL 2 MARZO AL 9 GIUGNO

Seguici su...

fbINtwitteryoutubepinterest

Flash news

BERNADETTE BEVACQUA NOMINATA CEO DI SPERLARI

Cambio ai vertici di Sperlari, azienda fondata nel 1836 e attiva nella produzione di torrone, mostarda e caramelle con diversi brand. In qualità di CEO è stata nominata Bernadette Bevacqua.

IN CALO LA PRODUZIONE MONDIALE DEL VINO

La produzione mondiale di vino nel 2022 si stima possa raggiungere circa i 260 milioni di ettolitri, registrando, per il quarto anno consecutivo, un livello inferiore alla media. Già l'anno scorso la produzione di vino 2021 poteva essere "considerata estremamente bassa".

ACCADEMIA DEL LUSSO INAUGURA NUOVI PERCORSI DI STUDI

A partire da quest'anno la scuola di alta formazione nell'area fashion & luxury introduce un nuovo percorso di 'Shoes and accessories design' rivolto a coloro che vogliono specializzarsi nel design degli accessori in chiave ecosostenibile.

CRESCE LA GRANDE FAMIGLIA DI COMPAGNIA DEI CARAIBI

Arriva dalla Spagna il nuovo brand che arricchisce con gin e mezcal il catalogo del gruppo piemontese.

VELIER COMPIE 50ANNI

Velier e Billecart-Salmon festeggiano il loro cinquantesimo anniversario di matrimonio con una bottiglia di Blanc de Blancs vintage 2010.

A CAMPARI GROUP PIACE IL WHISKEY

Dopo il recente ingresso in Howler Head, Campari entra anche in Wilderness Trail Distillery.

‘ Mammà’, riapre il ristorante stellato di Capri

Mamma capri580

Tutto pronto da ' Mammà', ristorante stellato di Capri capitanato dall'Executive Chef Salvatore La Ragione, che riaprirà al pubblico il 29 marzo 2018 per dare il via alla nuova stagione fino al periodo autunnale. 

Dopo cinque anni di gratificante collaborazione, si conclude il rapporto di consulenza con il pluristellato Chef Gennaro Esposito ma il concept culinario di Mammà, che lo ha reso famoso fin dall'apertura, non cambia: cucina mediterranea e piatti tipici della tradizione caprese. 

Nei nuovi menù, à la carte e degustazione, a cura dello Chef Salvatore La Ragione, gli appassionati della cucina partenopea potranno ritrovare i profumi, i sapori autentici e genuini di un tempo...e naturalmente la passione, ingrediente che fa la vera differenza.

Il fil rouge di tutte le specialità Mammà è la materia prima di altissima qualità: prodotti del territorio, freschi e genuini, forniti quotidianamente dai migliori pescatori ed allevatori di Capri e dagli agricoltori di Anacarpi. 

L'esecuzione dei piatti, nella loro eccellente semplicità, rimanda ai ricordi dell'infanzia e della buona cucina proprio come realizzerebbe "mammà"! 

Executive Chef Salvatore La Ragione mamma capri580

Fanno ritorno in tavola anche i 'crudi' di pesce, prediletti dallo Chef, che vengono proposti sia nella versione antipasto sia come portate principali: memorabile la sua 'Tagliatella di seppia con insalatina di germogli'. 

Alcuni grandi classici campani sono stati rivisitati da Chef La Ragione con un tocco di contemporaneità, come il 'Risotto alle cozze mantecato aglio e olio', e da non perdere l'interpretazione di 'fish & chips'. 

Accostamenti prelibati ed originalità, sono le caratteristiche dei dessert, ma non manca il delizioso 'babà napoletano'. Accompagnano la degustazione delle delizie culinarie, un'ampia carta dei vini con eccellenze campane, italiane, francesi ed un servizio attento e scrupoloso.

Mammà, a pochi passi dalla mitica Piazzetta, si è affermato nel panorama culinario dell'isola, conquistando i palati più attenti locali ed internazionali che ogni anno animano l'estate caprese.

Nello stile del ristorante emerge la coerenza tra la proposta culinaria e l'ambiente: l'arredo gioca sull'accostamento fra le tinte tenui delle pareti, dei tavoli, dei divanetti e delle sedie con l'azzurro delle ceramiche e dei piatti, proprio come il colore del mare, mentre alle pareti "scorre" la storia di Capri attraverso le fotografie in bianco e nero, dell'isola e del suo jet set internazionale.

Share
comments

EVENTI

WANDERLUST 108: TORNA L’UNICO MINDFUL TRIATHLON AL MONDO E ANNUNCIA LE QUATTRO DATE ITALIANE, CON UNA GRANDISSIMA NOVITÀ

CAMPIONATO MODIALE DI PESTO GENOVESE AL MORTAIO A PALAZZO DUCALE (GE) IL 23 MARZO

Il Campionato è una grande gara, una festa, una genuina manifestazione di orgoglio dell....

MONTEGIORDANO (CS), SAGRA DEI PISELLI E DELLE FAVE A  IL 20 E 21 APRILE

Sabato 20 (ore 18.00) e domenica 21 0re (11.00) Aprile 2024 via del Carmine; Montegiorda....

BRESCIA E PROVINCIA, PASQUA FRA TRADIZIONI, RAPPRESENTAZIONI, TESORI D'ARTE E FEDE

Pasqua a Brescia e nella sua provincia fra tradizioni popolari, sacre rappresentazi....

MILANO, AL VIA IL CONGRESSO DI IDENTITÀ GOLOSE, DAL 9 ALL'11 MARZO

Al via la 19esima edizione di Identità Milano 2024, il Congresso internazionale di....

IL 13 MARZO IL PREMIO

Arriva a Firenze Il Magnifico, il premio che da 12 anni promuove la cultura dell'olio di....

SECONDA TAPPA A NOLA PER CHOCO ITALIA  DALL'1 AL 3 MARZO

Sarà Piazza Duomo la cornice della seconda tappa del tour di Choco Italia per il 2024. ....

FUMS, PROFUMS, SALUMS A SUTRIO, DOMENICA 3 MARZO PER LA FESTA DEL GUSTO IN CARNIA

È il maiale (di cui non si buttava via niente) il re della tavola in Carnia, incontamin....

AL VIA IL SALONE DEL VINO DI TORINO, DAL 2 AL 4 MARZO

Torna il Salone del Vino di Torino, da sabato 2 a lunedì 4 marzo. Da martedì 27 f....

TORINO, AL VIA ‘LE GRANDI CENE’ DEL SALONE DEL VINO IL 28 E 29 FEBBRAIO

Mercoledì 28 e giovedì 29 febbraio, il Salone del Vino di Torino arriva nei migliori r....

BIBIONE (VE), LADY DRINK LA COMPETIZIONE AL FEMMINILE L'11 MARZO

Torna l’appuntamento più atteso dedicato dalle Barladies di tutta Italia: Lady Drink ....

MILANO, AL VIA IL SALONE DEL MOBILE DAL 16 AL 21 APRILE

La nuova frontiera del Salone del Mobile.Milano: essere ecosistema aperto ed esperienza ....

RITORNA DOPO IL GRANDE SUCCESSO DELLO SCORSO ANNO PALATO FINO IN PORTOFINO IL 13 E 14 APRILE

Dopo il successo all’esordio nell’aprile scorso, torna nella prossima primavera “P....

AL VIA LA 19ESIMA EDIZIONE DI IDENTITÀ MILANO 2024 DAL 9 ALL'11 MARZO IL CONGRESSO INTERNAZIONALE DI ALTA CUCINA

Al via la 19esima edizione di Identità Milano 2024, il Congresso internaziona....

NEL MENU DEI RISTORANTI “SELVAGGI” DAL 20 FEBBRAIO ARRIVANO I GIOIELLI ITTICI DELL’ALASKA

Gennaio è stato il mese del “Wild Alaska Seafood Month”, un mese ricco di eventi, d....

PRESENTATO BONTÀ, IL SALONE DELLE ECCELLENZE GASTRONOMICHE A CREMONA FIERE DAL 24 AL 26 FEBBRAIO

Presentata a Palazzo Pirelli la diciannovesima edizione del BonTà, il salone delle ecce....

CIOCCOLATI DEL MEDITERRANEO, IIª EDIZIONE A MAGLIE (LE) IL 17 E 18 FEBBRAIO

Nel weekend del 17 e 18 febbraio 2024, Maglie diventa capitale del cioccolato di alta qu....

MILANO, PRESENTATA ALLA BIT LA 32ª EDIZIONE DI TIPICITÀ FESTIVAL DAL 9 ALL'11 MARZO A FERMO

Dalla BIT di Milano è partito il conto alla rovescia della 32ª edizione di Tipicità f....

FIRENZE, AL VIA PITTI TASTE 2024 DAL 3 AL 5 FEBBRAIO

Da domani e fino a lunedì, appuntamento alla Fortezza da Basso di Firenze con la 17° e....

BOLZANO, LA CITTÀ DELL'AMORE

In occasione di San Valentino, anche Bolzano promuove i suoi “luoghi dell’amore”, ....

LIBRI DA LEGGERE

Il piacere

  • FORMENTERA, UNA DESTINAZIONE DA SOGNO
    FORMENTERA, UNA DESTINAZIONE DA SOGNO
  • BOTTEGA SPA, IL PRIMO PROSECCO BAR COMPIE 10 ANNI CON GRANDE SUCCESSO
    BOTTEGA SPA, IL PRIMO PROSECCO BAR COMPIE 10 ANNI CON GRANDE SUCCESSO
  • MILANO, APRE THE LONGEVITY KITCHEN BAR, BISTROT, E FINE DINING
    MILANO, APRE THE LONGEVITY KITCHEN BAR, BISTROT, E FINE DINING
  • PANTELLERIA, VINO VIRTUOSO E UNICO
    PANTELLERIA, VINO VIRTUOSO E UNICO

SAPERNE DI PIU'

PORTRAIT MILANO CELEBRA CONVIVIALITÀ E TRADIZIONE ANCHE A PASQUA: DALLA COLOMBA PASQUALE ALLE UOVA DI CIOCCOLATA FINO AI PIATTI DELLE FESTE

Pasqu....

I MAESTI DELLA PIZZA SI SONO INCONTRATI A TRAMONTI (SA)

Spettacolare jam session di maestri pizzaioli venuti da tutta Italia a Tramonti, il paese del....

QUESTA SERA A STRISCIA LA NOTIZIA NELLA RUBRICA

Questa sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica "Paesi, paesaggi..."....

LA RETROSPETTIVA DI MARIO GIACOMELLI È STATA PROROGATA FINO AL 14 GENNAIO

È stata prorogata fino al 14 gennaio 2024 la retrospettiva dedicata allo....

In Franciacorta, una nuova mostra negli spazi della Galleria d'Arte Contemporanea delle Tenut....

SOSTENIBILITÀ: BOTTEGA S.P.A. AUTOPRODUCE IL 100% DI ENERGIA NELLE ORE DIURNE

In un contesto climatico sempre più preoccupante, l'azienda Bottega continua ad investire su....

PREVENZIONE CARDIOVASCOLARE: BOTTEGA SPA OFFRE AI PROPRI DIPENDENTI SCREENING GRATUITO

"Secondo il codice civile un'azienda è un insieme di uomini e mezzi atti a produrre reddito.....

«VERSO DEL VINO. VERSO DIVINO», IL LIBRO DI FERRI E COSTA, IN LIBRERIA DAL 23 NOVEMBRE.

23 novembre: al Gran Caffè Gambrinus (NA), Marianna Ferri e Ottavio Costa moderati da Carmin....

UNICITA' italiaNEcuore 3

  • SALAMA DA SUGO IGP, LA SQUISITEZZA
    SALAMA DA SUGO IGP, LA SQUISITEZZA
  • CLEMENTINE DI CALABRIA IGP, RICCHE DI MINERALI
    CLEMENTINE DI CALABRIA IGP, RICCHE DI MINERALI
  • PROSCIUTTO DI PARMA DOP, IL ROSA CHE PIACE
    PROSCIUTTO DI PARMA DOP, IL ROSA CHE PIACE
  • PANE DI MATERA IGP, LA QUALITÀ
    PANE DI MATERA IGP, LA QUALITÀ
  • BITTO DOP, IL GENUINO
    BITTO DOP, IL GENUINO