Il Marin "Degustando": Festa stellata con 8 chef per gli 8 anni di Eataly Genova
Il Marin, ristorante gourmet di Eataly Genova, festeggia i suoi 8 anni di attività con una serata speciale il prossimo 7 maggio 2019, a partire dalle ore 20, nella cornice suggestiva del porto antico.
Il numero 8, simbolo dell'infinito, ispirerà l'evento in chiave street food con la partecipazione di 8 chef d'eccezione tra cui Marco Visciola, al timone de Il Marin con la sua cucina ligure spumeggiante, di pesce e non solo.
Saranno 8 anche i produttori coinvolti per la degustazione gastronomica e 8 le cantine vitivinicole, selezionati tra i grandi partner del gruppo di Oscar Farinetti.
Negli spazi contemporanei con vetrata panoramica sul mare firmata da Renzo Piano, ciascun cuoco preparerà e servirà al pubblico un piatto iconico, scelto tra il proprio repertorio signature o creato in esclusiva per l'occasione.
Ecco svelato il parterre dei protagonisti della cena e il menu:
- Claudio Vicina | Ristorante Casa Vicina Eataly Lingotto, Torino - 1 Stella Michelin
Agnolotti pizzicati a mano al sugo d'arrosto
- Giorgio Servetto, Nove Ristorante, Alassio
Carpaccio e tartare di fassona, pel d'oca, acciughe e salsa bordolese
- Marco Visciola, Ristorante Il Marin Eataly Genova
Merluzzo, zuppetta di cocco, lemon grass ed erbe spontanee
- Emanuele Donalisio | Ristorante Emanuele Donalisio, Ventimiglia
Primavera di morchelle e ricci di mare
- Marco Cahssai | Atman, Pistoia - 1 Stella Michelin
Lingua | ostriche | rape e beurre blanc
- Umberto De Martino | Florian Maison, Bergamo - 1 Stella Michelin
Uovo cotto morbido, asparagi bianchi e verdi
- Piero Bregliano | Come a Casa, Ospedaletti
Il dolce e il salato: ricciola cruda, barbabietola, prescinseua e bottarga
- Anna Ghisolfi | Ristorante Anna Ghisolfi, Tortona
Lasagne, basilici, acacia e gocce di montebore
La proposta firmata Marco Visciola condensa alla perfezione la filosofia del miglio zero con il pescato del giorno e i tocchi asiatici appresi durante l'esperienza presso Eataly Corea.
Nel corso della serata, i piatti degli 8 chef saranno serviti con l'accompagnamento di grandi prodotti e vini nobili con la formula open wine e cocktail.