Pisani e Negrini. Il Luogo di Aimo e Nadia
Giovedì 8 febbraio 2018, Alessandro Negrini e Fabio Pisani presenteranno il loro primo libro a Milano.
Gli chef saranno ospiti della storica Libreria Rizzoli in Galleria Vittorio Emanuele II, per raccontare insieme a Stefania Moroni, il pensiero e i gesti che caratterizzano il loro lavoro, accompagnando il pubblico in un viaggio alla scoperta de Il Luogo di Aimo e Nadia, la culla di questa lunga storia gastronomica.
Il volume raccoglie oltre 60 ricette tra piatti storici, piatti nuovi già diventati classici e le più recenti elaborazioni, dettagliatamente spiegati nei loro passaggi e resi magistralmente dalle fotografie realizzate da Adriano Mauri.
Il volume, in italiano e inglese, si apre con un testo del giornalista e scrittore Luca Sommi, che ha preso in mano più di 50 anni di storia e li ha trasformati in un breve racconto appassionante, articolato e ricco.
"Con questo libro abbiamo voluto raccontare anche la nostra storia, il nostro pensiero, la relazione che ci lega e che si esprime nei nostri piatti" raccontano gli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini.
Piatti che partono dalla spesa, dalla scelta accurata delle materie prime e dalla stretta relazione con i fornitori alla ricerca dei migliori ingredienti provenienti da tutta la penisola.
Ricette che raccontano l'Italia tutta, alla riscoperta di sapori e profumi a volte dimenticati, proiettati nell'attualità attraverso il gesto creativo dei
cuochi.
Pisani e Negrini, Il Luogo di Aimo e Nadia, Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Fotografie di Adriano Mauri, Ialian Gourmet, pp. 240, euro 68.