A Château Monfort il Brunch Privèe con “sfumature di H2O e di verde”

A Château Monfort, l'hotel 5 stelle milanese ispirato al mondo delle fiabe del Gruppo Planetaria Hotels, nel Ristorante Rubacuori by Venissa domenica 11 dicembre 2016 nuovo appuntamento con il Brunch Privèe dal tema "sfumature di H2O e di verde" firmato dall'Executive Chef dell'hotel Andrea Asoli.

A partire dalle ore 12.30 nell'incantevole atmosfera del Ristorante Rubacuori by Venissa si celebrerà un menu elaborato utilizzando l'acqua con diverse tecniche di cottura.

Gli ospiti potranno assaporare molte proposte tra cui: risotto power green; ostriche al panko con granita della loro acqua e coriandolo; cachi vaniglia fermentati nel ghiaccio con spuma di gorgonzola, mascarpone e polvere di cime di rapa e branzino cotto sottovuoto in acqua di mare salsa bernese e cipollotto brasato.

Ma anche lingua di vitello cotta a bassa temperatura, salsa verde e aria al mandarino; pasta ricresciuta alle erbe aromatiche con battuto di gamberi rossi; polenta bianca morbida e calamaretti cotti nel court cotillon e pak joi cotto nel succo di bieta e pecorino stagionato.

Inoltre su richiesta si potrà degustare il piatto "foie gras di Andrea". E per concludere non mancheranno dolci tentazioni.

Il nuovo format Brunch Privèe è un servizio su misura dove il buffet è assolutamente privato. Ogni singolo tavolo avrà il suo esclusivo buffet ed alcuni piatti saranno cotti al momento per essere serviti al meglio.

Gli appuntamenti domenicali con il Brunch Privèe proseguiranno il 18 dicembre con Anteprima di Natale e poi pausa Natalizia e si ricomincerà a gennaio.