Il Trussardi alla Scala celebra i gusti francesi

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Appuntamento il 21 Marzo 2016 per una cena-evento che vede in prima linea "1000 chef, 1000 menù per 5 continenti" nel nome della gastronomia d'Oltralpe.

Chef Conti e la brigata del Levriero propongono un repas gourmet, parte del cui ricavato sarà destinato ad una ong che opera nel rispetto della salute e dell'ambiente.

Francia mon amour con l'iniziativa Goût de France/Good France che chiama a raccolta 1000 chef dei 5 continenti per celebrare la gastronomia d'Oltralpe con un menù nel segno del savoir-faire francese.

Il Ristorante Trussardi alla Scala di Milano prende parte all'iniziativa, nata per volontà de l'Ambassade de France en Italie, l'Institut Français Italia e Rendezvousenfrance.com, elaborando una proposta articolata in 5 portate.

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Previsti: "Capasanta arrosto, finocchio reglisse e pernod Ricard", "Risotto al burro affumicato, asparagi e maionese d'ostriche", "Anatra naintese in civet, polenta morbida e croccante, e tartufo nero del perigord", "Macaron al roquefort, cioccolato e sale", "Tarte tatin, caramello salato e gelato alla cannella". 

Piatti che rendono omaggio ai sapori della cucina cara ad Auguste Escoffier, fautore dal 1912 de "Le Cene d'Epicuro"(lo stesso menù, lo stesso giorno, in diverse città del mondo e per il maggior numero di invitati).

Parte del ricavato del repas, previsto unicamente per la cena del 21 Marzo, sarà destinato all'Associazione Amici del "Centro Dino Ferrari".

Goût de France/Good France, la cui prima edizione si è svolta il 19 marzo 2015, segue infatti l'iscrizione al Patrimonio immateriale dell'Unesco del "pranzo gastronomico dei Francesi" contribuendo alla sua diffusione nel mondo e alla sua promozione come esempio di cucina che utilizza "meno grassi, meno zucchero e meno sale, regola importante per mangiar bene e proteggere l'ambiente".

Per informazioni sull'iniziativa: www.goodfrance.com