Cantina Valpolicella Negrar vince il Palio del Recioto 2015

Cantina Valpolicella Negrar vincitore Palio Recioto 2015a

A distanza di dodici anni, la cantina Cooperativa negrarese torna a vincere la gara enologica più prestigiosa del territorio che vede il debutto del Recioto "da sagra"

Daniele Accordini, enologo e direttore della Cantina: "Attualmente la "moda" dei vini secchi penalizza quelli dolci, ma pronostico tempi migliori per il Recioto della Valpolicella, passito dagli aromi unici".

Per rispetto alla tradizione, oltre al Recioto fermo la Cantina continua a produrre due rarità, il Recioto Spumante e il Recioto Amandorlato

Il Recioto vincitore del Palio. Vendemmia selezionata a mano di Corvina, Corvinone e Rondinella, appassimento in fruttaio per 120 giorni, fermentazione interrotta per conservare la percentuale di zucchero necessaria a garantire la struttura tipica, affinato in acciaio per 6 mesi e poi in bottiglia per 4 mesi.

Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, ha profumi intensi di frutta rossa, soprattutto lampone, amarena, prugna e susina, generosamente dolce seppur mai stucchevole, morbido e cremoso in bocca con alcune note calde di uva passita nel finale.