• PISA, FINO AL 17 APRILE 2022, PALAZZO BLU OSPITA LA  MOSTRA
    PISA, FINO AL 17 APRILE 2022, PALAZZO BLU OSPITA LA MOSTRA " KEITH HARING"
  • CATANZARO, DAL 15 GENNAIO AL 31 MARZO 2022, IL MARCA OSPITA LA SCULTURA DI ARON DEMETZ
    CATANZARO, DAL 15 GENNAIO AL 31 MARZO 2022, IL MARCA OSPITA LA SCULTURA DI ARON DEMETZ
  • BOLOGNA, IL 19 GENNAIO AL 1 APRILE 2022, MOSTRA IL CERCHIO SPEZZATO DI ELEONORA FRATTAROLO
    BOLOGNA, IL 19 GENNAIO AL 1 APRILE 2022, MOSTRA IL CERCHIO SPEZZATO DI ELEONORA FRATTAROLO
  • MILANO, PALAZZO REALE, MOSTRA DI CLAUDE MONET FINO AL 30 GENNAIO 2022
    MILANO, PALAZZO REALE, MOSTRA DI CLAUDE MONET FINO AL 30 GENNAIO 2022

Seguici su...

fbINtwitteryoutubepinterest

Flash news

ITINERARI DEI SAPORI.IT

un "media" da leggere, studiare, uno strumento ricco di servizi approfonditi sui modi, i tempi e i luoghi migliori per appagare il nostro desiderio di stare bene perché il lusso più grande che ci possiamo concedere è quello di dare spazio al nostro tempo

ITINERARI DEI SAPORI.IT

Le proposte di Itinerari dei Sapori non hanno limiti. Spaziano dal mare alla montagna, dalle città d'arte alla campagna con un preciso obiettivo: fornire ogni tipo di indicazione utile per individuare, conoscere, comprendere e apprezzare tutto ciò che c'è di bello e di buono nella nostra Italia

ITINERARI DEI SAPORI.IT

si propone di unire due mondi: chi offre prodotti o servizi connessi alla qualità del vivere e il grande pubblico, che ama sapere e conoscere questo mondo

ITINERARI DEI SAPORI.IT

Il bello e il buono dell'Italia in un nuovo e affascinate viaggio, un itinerario tra i sentieri del sapere, la cultura dei territori, la loro identità

ITINERARI DEI SAPORI.IT

Un viaggio alla ricerca dei gusti nascosti, quelli che davvero non trovi ovunque. Un viaggio della leggerezza come espressione di culture per scoprire il valore e le eccellenze della fertilità dei luoghi

ITINERARI DEI SAPORI.IT

È on-line il web-magazine ideato e realizzato da Camillo Pisano, dedicato al turismo enogastronomico. Un viaggio alla ricerca dei gusti nascosti. Dove andare a mangiare, come arrivarci, cosa assaporare con la certezza di indovinare e poter poi raccontare i vini migliori, i prodotti di maggiore qualità

ITINERARI DEI SAPORI.IT

Il nuovo media che ci aiuterà a ripartire davvero

Alberto Basso del ristorante Trequarti entra nei Jeunes Restaurateurs d’Europe

jeunes ristorateurs europe alberto basso trequarti580

Lo chef Alberto Basso e il suo ristorante Trequarti entrano a far parte della prestigiosa associazione JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe, che riunisce i migliori giovani ristoratori della penisola.

Alberto Basso è l'unico nuovo ingresso in Veneto, una regione che vanta però già la presenza di importanti nomi della cucina italiana. 

"Per me è un grande onore - dichiara Alberto Basso - ma soprattutto è la realizzazione di un obiettivo che insieme al mio amico e socio Stefano Leonardi ci siamo posti già al momento dell'apertura del ristorante Trequarti nel 2010. Un riconoscimento che arriva al termine di un percorso lungo e difficile, con imprevisti che l'hanno reso ancora più impervio".

"Per queste ragioni oggi sono ancora più orgoglioso di quanto fatto finora e sono pronto a ripartire verso nuovi obiettivi. All'orizzonte c'è già un importante evento proprio qui al Trequarti, proprio dedicato a Stefano. Si chiama LeAlture e coinvolgerà tanti bravi colleghi".

Il Ristorante Trequarti si trova nel cuore della Val Liona, nello splendido panorama dei Colli Berici. Qui, nel paese di Spiazzo di Grancona, ha aperto le porte nel 2010 grazie al coraggio e alla passione di due giovani chef: Stefano Leonardi e Alberto Basso.

Entrambi provenienti dagli istituti alberghieri della zona, il loro incontro avviene al ristorante dell'Hotel Villa Michelangelo (VI), e prosegue negli anni fino alla decisione di aprire un proprio ristorante.

Da subito il Trequarti ha saputo trasmettere anche negli interni la filosofia della cucina, con tre ambienti ben distinti in gradi di accogliere fino a 50 coperti: una sala rossa, con grandi tavoli circolari, una sala bianca dedicata ai tavoli per due persone e una sala blu che si presta a differenti situazioni e utilizzi.

Trequarti580

In più una sala riservata al piano inferiore, dedicata ad appuntamenti di lavoro o a particolari degustazioni di distillati.

In cucina due giovani chef in grado di imporre entrambi la propria mano nei piatti, sia nel salato che nella pasticceria. Un'impostazione inedita che ha reso unico il ristorante, una cucina a 4 mani comunicata in sala dal sommelier Christian Danese.

Per lui importanti esperienze con la famiglia Portinari (al ristorante La Peca) e con lo chef Giancarlo Perbellini (Enoteca 07 a Verona), prima di accettare l'invito dei due chef e trasferirsi nei Colli Berici, dove ha dato vita a una carta dei vini di rara qualità.

Circa 350 etichette selezionate personalmente, con un grande amore a fare da filo conduttore, quello per le bollicine di montagna Trentodoc.

Nella primavera del 2015 la prematura scomparsa di Stefano Leonardi, chef e anima del ristorante, ha segnato un triste punto di svolta nella storia del Trequarti, ora gestito solamente dallo chef Alberto Basso con la preziosa e indispensabile collaborazione di Christian Danese.

Il ristorante Trequarti si presenta oggi come una gemma incastonata nei Colli Berici, con una cucina legata indiscutibilmente al territorio ma in grado di aggiornare e ripensare le tradizioni gastronomiche che lo contraddistinguono.

Una cucina ovviamente basata sulla grande materia prima, proposta con creatività, tecnica e la giusta umiltà.
Ad aprile 2016 il ristorante e lo chef entrano a far parte della prestigiosa associazione JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe, che riunisce i migliori giovani ristoratori del mondo.

Un traguardo fortemente voluto da Alberto e Stefano, sin dai primi anni di apertura del ristorante.

Share
comments

EVENTI

CAMPIONATO DEL MONDO DEL MUSETO IL 17 GENNAIO ALLA CANEVA DEI BIASIO

Organizza per il quarto anno l'Ingorda Confraternita del Museto. Si sfidano i migliori n....

PORCOMONDO, CENA DI GALA IL 14 DICEMBRE, A OSCAR FARINETTI IL PREMIO

Dal 28 novembre al 21 gennaio undici appuntamenti imperdibili nel Trevigiano. Dal campio....

A VITERBO IL 12 DICEMBRE INIZIA GUSTO E ANTICHE ARMONIE LUNGO LA VIA FRANCIGENA

Domenica 12 dicembre dalle ore 11.00 presso l'Agriturismo Poggio della Capanna, in via C....

BRA'S IL FESTIVAL DEL BUON GUSTO E DELLA SALSICCIA DI BRA TORNA DAL 9 AL 12 DICEMBRE 2021

BRA'S, il Festival del Buon Gusto e della Salsiccia di Bra, torna con la sua seconda edi....

VALLE GRANA (CU), CUIETTE DAY, L'8 DICEMBRE SI FESTEGGIA IL GIORNO DEGLI GNOCCHI

Quinta volta a tavola , l'8 dicembre prossimo, presso 11 bravi ristoratori della Valle G....

CACCIA AL TARTUFO IL 5 DICEMBRE A TREVI (PG)

Visita giudata al museo sul crocefisso del maestro di Sant'Alo' e alla chiesa romanica d....

PIACENZA, TUTTO PRONTO PER LA DECIMA EDIZIONE DEL MERCATO DEI VINI DAL 27 AL 29 NOVEMBRE

Dal 27 al 29 novembre 2021 a Piacenza Expo 674 Vignaioli Indipendenti e tre delegazioni ....

DAL 14 AL 21 NOVEMBRE A TORINO, SO MUCH OF EVERYTHING IN OCCASIONE DELLE NITTO ATP FINALS

In occasione delle Nitto ATP Finals, si svela il nuovo brand della città, che farà da ....

SUA MAESTÀ IL TARTUFO IL 13 E 14 NOVEMBRE FIERA DI SAN BAUDOLINO, ALESSANDRIA

Difficile raccontare il tartufo a chi non lo conosce. Il Tuber Magnatum Pico - questo il....

ZOGO DE L'OCA 2021, IL 13 E 14 NOVEMBRE A MIRANO (VE)

Il Zogo de l'Oca e la Fiera de l'Oca nascono da una vecchia tradizione miranese che vole....

FESTA DEL BOSCO DI MONTONE (PG) DAL 29 OTTOBRE AL 1 NOVEMBRE 2021

Dopo la pausa forzata dello scorso anno è iniziata oggi, venerdì 29 ottobre 2021, nell....

ALESSANDRIA, VISITA ITINERANTE AI PALAZZI TRA FANTASMI E MISTERI, DOMENICA 31 OTTOBRE

Fantasmi e misteri dei Palazzi di Alessandria visita itinerante con guida turistica nei ....

DA SABATO 6 A LUNEDÌ 8 NOVEMBRE AL MICO GOLOSARIA MILANO

Il Gusto della Colleganza. E' questo il tema di Golosaria 2021: due termini, che servono....

 COLLAZZONE (PG), L'UMBRIA DELLE DUE VALLI, CROCEVIA DI ESPERIENZE DOMENICA 31 OTTOBRE

Una giornata alla scoperta delle bellezze del borgo accompagnati dalle iniziative per ba....

I MATINÈE DELLA REGGIA DI CASERTA, QUATTRO CONCERTI NELLA CAPPELLA PALATINA PER UN AUTUNNO IN MUSICA

Quattro appuntamenti imperdibili alla Reggia di Caserta con l'Orchestra da Camera di Cas....

CASTAGNE, VINO, FORMAGGIO E MIELE PROTAGONISTI DEL QUARTO WEEKEND DI DIVIN OTTOBRE DAL 22 AL 24

Passeggiate, degustazioni, laboratori, visite guidate tra Vallagarina, Alpe Cimbra, Alto....

SOL&AGRIFOOD, SPECIAL EDITION IN PRESENZA DAL 17 AL 19 OTTOBRE A VERONAFIERE

Sol&Agrifood la manifestazione di riferimento per l’olio evo, il cibo e la birra a....

REGIONE UMBRIA E COMUNE DI PERUGIA PROTAGONISTI AD EUROCHOCOLATE

Inaugurato il Perugia Chocolate District e presentati i progetti in collaborazione con R....

DIVIN OTTOBRE PARTE VENERDÌ 1 OTTOBRE CON 8 APPUNTAMENTI IN TRENTINO

Visite e degustazioni in vigneto e in cantina, passeggiate tra i colori dell'autunno, gu....

VINOFORUM 2021: ROMA CAPITALE DEL GUSTO DAL 10 AL 19 SETTEMBRE

Grande successo nel weekend di apertura per la manifestazione che ospita 600 Cantine e 2....

LIBRI DA LEGGERE

Il piacere

  • DUE È IL NUMERO PERFETTO IN SPA, RELAX E LUSSUOSI TRATTAMENTI DI BENESSERE IN SPA PRIVATE
    DUE È IL NUMERO PERFETTO IN SPA, RELAX E LUSSUOSI TRATTAMENTI DI BENESSERE IN SPA PRIVATE
  • MILANO, IL PRANZO DELLA DOMENICA FIRMATO IDENTITÀ GOLOSE CON LO CHEF TRAVERSO
    MILANO, IL PRANZO DELLA DOMENICA FIRMATO IDENTITÀ GOLOSE CON LO CHEF TRAVERSO
  • IL PAN MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP RISERVA DI BOSCO NESTORE, UNA CANTINA CHE NON LASCIA DUBBI
    IL PAN MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP RISERVA DI BOSCO NESTORE, UNA CANTINA CHE NON LASCIA DUBBI
  • LA GRANDE SOLIDARIETÀ DI CLAUDIO PASQUARELLI A BERGEGGI
    LA GRANDE SOLIDARIETÀ DI CLAUDIO PASQUARELLI A BERGEGGI
  • HEART & HOME È L'INGREDIENTE PERFETTO
    HEART & HOME È L'INGREDIENTE PERFETTO

SAPERNE DI PIU'

ROMA, IL SAN VALENTINO DEI BETTOJA HOTELS

Nuovo pacchetto "A lezione di pizza", una cooking class, un'esperienza da poter sperimentare ....

PER LA MILANO FASHION WEEK RINASCENTE DEDICA AD ELEVENTY UOMO UN POP UP NELLO SPAZIO MENSWEAR LUXURY

In occasione della Milano Fashion Week, La Rinascente di Milano dedica un PopUp ad Eleventy p....

GENNAIO MESE DEL PESCE DELL’ALASKA, UN'AIUTO COMPLETO PER LA TUA SALUTE

Diceva Ippocrate che, se si riuscisse a dare a ciascuno la giusta dose di nutrimento e di ese....

LA STRADA DEL VINO E DEI SAPORI LANCIA TASTE&BILE ESPERIENZE DI GUSTO DA FARE SU DUE RUOTE

Con questo terzo video, che segue quelli dedicati a Taste&Walk e Taste&Train, l'Assoc....

CANTINE DI FRANCIACORTA, LE ELEGANTI STRENNE NATALIZIE DEDICATE AI NATIONAL PARK OF THE WORLD

Si ordinano on line o si acquistano direttamente nel wine store di Erbusco, dove si trova il ....

SCUOLA MOSAICISTI DEL FRIULI PRESENTE NELLA PROSSIMA PUNTATA DI LINEA VERDE, IL 28 NOVEMBRE 2021

Sarà dedicata al Friuli Venezia Giulia e ai suoi colori in autunno la prossima puntata di Li....

ALESSANDRIA, UN NATALE LUMINOSO CON LO SPETTACOLO DELLE LUCI

Sarà un Natale all'insegna della luminosità il Natale dell'Alessandrino, ricco di tante bel....

VERONA, IL RILANCIO DEL BIOLOGICO CON B/OPEN IL 9 E 10 NOVEMBRE

Il sottosegretario Battistoni: al lavoro per sostenere la conversione dal convenzionale

....

UNICITA' italiaNEcuore 3

  • IL GORGONZOLA DOP, DOLCE E PICCANTE
    IL GORGONZOLA DOP, DOLCE E PICCANTE
  • PAGNOTTA DEL DITTAINO DOP, LA GIALLA
    PAGNOTTA DEL DITTAINO DOP, LA GIALLA
  • SALAMA DA SUGO IGP, LA SQUISITEZZA
    SALAMA DA SUGO IGP, LA SQUISITEZZA
  • ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA DOP, LA QUALITÀ
    ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA DOP, LA QUALITÀ
  • RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO IGP, LA ROSA D'INVERNO
    RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO IGP, LA ROSA D'INVERNO
  • CLEMENTINE DI CALABRIA IGP, RICCHE DI MINERALI
    CLEMENTINE DI CALABRIA IGP, RICCHE DI MINERALI