Olio Garda Dop annata 2017: di meno ma più buono

olio garda dop580

Si sta concludendo in questi giorni la campagna olearia 2017 dell'Olio Garda DOP.

I primi dati, una stima della raccolta ancora in corso tra gli oliveti del Lago di Garda, registrano una diminuzione del 30% di olive, rispetto l'annata precedente.

Tutte le tre sottozone del Garda - Orientale, Bresciana, Trentina - quest'anno hanno affrontato una stagione difficile, messa alla prova da mesi caldi e siccitosi, e dalle grandinate di fine estate.

Il calo della produzione però è stato compensato da rese qualitative molto buone. Le alte temperature raggiunte nelle fasi centrali dell'annata hanno concentrato il succo all'interno delle olive, portando le rese al 15% (rispetto alla media del 13% dello scorso anno).

La resa dipende essenzialmente dal rapporto quantitativo di acqua e olio presenti nel frutto: una maggiore concentrazione di succo all'interno dell'oliva migliora in molitura il rapporto tra frutti raccolti e olio prodotto. 

Le olive sono arrivate al giusto grado di maturazione in leggero anticipo ma in ottima salute, risultato dell'impegno dei produttori nel preservare frutti sani, in grado di garantire un prodotto di valore, a discapito di elevati costi di produzione. 

"La stagione – spiega Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – è andata sicuramente meglio del previsto. Il 2017 è un anno di scarica, dopo la scorsa annata all'insegna della grande produzione, quest'anno ci aspettavamo un calo produttivo, che è stato accentuato ancor di più dalla siccità e dalle forti grandinate. L'olio a denominazione protetta sarà sicuramente meno dell'anno scorso, ma la qualità del prodotto non è messa in discussione". 

Il consumatore potrà acquistare un olio nuovo fruttato, con un buon equilibrio tra amaro, piccante e dolce, simbolo della qualità di un olio buono. Un prodotto versatile distinguibile per la sua leggerezza, che lo rende capace di accompagnare tanti diversi piatti.

Share
comments

Saperne di più

  • Caffo entra nel…

    Sono ben due i prodotti della distilleria calabrese Caffo che approdano a…
  • L’ingrediente…

    Panettoni prodotti secondo la migliore tradizione meneghina, con lievito…
  • On line il sito di…

    Semplice, diretto e stiloso. Proprio come la "padrona di casa". Stiamo…
  • Genova Liguria…

    Genova - Liguria Gourmet è il Marchio Collettivo Geografico (MCG) per la…
  • Le 39 Botteghe…

    Genova è città d'arte "superba" per i suoi monumenti, ma è anche città di…
  • Cristallo Hotel…

    Il Cristallo Resort & Spa di Cortina d'Ampezzo inaugura il suo primo…
  • Olio Garda Dop…

    Si sta concludendo in questi giorni la campagna olearia 2017 dell'Olio…
  • Massimo Sgobba…

    La Federazione Italiana Cuochi ha insignito Massimo Sgobba del titolo di…
  • Riapre Baladin…

    Baladin Milano nasce nel 2013 con la missione di far conoscere la birra…
  • Una baita svizzera…

    La Svizzera è sinonimo di vacanze invernali in tutte le declinazioni: sport…
  • Natale a…

    Portopiccolo, elegante borgo di mare nel golfo di Trieste e destination…
  • E’ il Palazzi IGT…

    Premiato ieri sera al Cinema Ariston il miglior vino del Merano…
  • Nasce Vino Fico…

    Presentato al Merano WineFestival (10-14 novembre) il progetto Vino Fico…
  • A Grinzane Cavour…

    C'è grande attesa per l'Asta Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba, giunta…
  • Bisol celebra a…

    Domenica 5 novembre 2017, Venissa Ambasciata Italiana della Confraternita…
  • Oltrepò WineMi Week…

    A Milano presso Chic'n Quick Trattoria Moderna di Claudio Sadler è stato…
  • Ruinart presenta i…

    Nella suggestiva cornice di Borgo Egnazia, a Fasano (BR), dove genuine…
  • Sabato 21 ottobre,…

    Andrà in onda sabato 21 ottobre 2017, alle ore 12, la puntata di "Parola di…
  • In libreria Un…

    Se siete amanti del caffè o se la storia di questo nettare degli dei vi…
  • Life: viaggio…

    Domenica 8 Ottobre 2017 alla Palazzina di Caccia di Stupinigi (TO) nuovo…
  • Domenica esclusiva…

    Il Riad Yacout di Milano propone tutte le domeniche cena a buffet (€ 30,00…
  • A ROMA, ANTEPRIMA…

    VitignoItalia debutta a Roma. E lo fa in grande stile, partecipando al…
  • La vendemmia di…

    Uno degli appuntamenti più attesi dell'ottava edizione de "La Vendemmia", a…
  • Taste of Roma,…

    Termina, con l'estate, la sesta edizione di Taste of Roma, il Festival che…
  • Oltre i gesti, i…

    Il convegno annuale de Le Soste, la prima associazione che rappresenta i…
  • La lavorazione…

    Con le sue scelte eco-solidali Venethica ha raggiunto ora il web dove,…
  • Milano Fashion…

    La Milano Fashion Week anche al Riad Yacout, il più affascinante locale…
  • In Calabria la…

    Dal 21 al 24 settembre 2017 i sindaci delle Città del Vino tornano a…
  • Kiehl’s festeggia i…

    Per celebrare i 100 anni di Coin, Kiehl's dedica una Limited Edition…
  • Luca Sardella in…

    Distilleria Caffo sarà protagonista di una delle prossime puntate di…
  • Armonie Vagabonde,…

    A partire dal 14 settembre e fino al 26 di ottobre 2017, attraverso…
  • Genova è la città…

    Genova è la città più bella d'Italia. E' quanto emerge dallo speciale…
  • Al via la festa del…

    Quest'anno 'Enologica Montefalco', il più importante evento dedicato al…
  • A Modena e…

    Si avvicina la data del 24 settembre e di Acetaie Aperte, la giornata…
  • Electrolux…

    Electrolux, leader mondiale nella produzione di apparecchiature domestiche…
  • Magnalonga…

    L'appuntamento è per domenica 3 settembre 2017 tra i panorami e le colline…
  • Patrocinio europeo…

    Sarà una Camminata tra gli Olivi sotto l'Alto Patrocinio del Parlamento…
  • Al via I Love Gai

    Conto alla rovescia per I Love GAI – Giovani Autori Italiani, in…
  • Uva e dintorni 2017

    Al via la XVII edizione di Uva e dintorni, kermesse enogastronomica e…
  • Rosso Guttuso in…

    È ancora in corso la mostra dedicata al grande maestro siciliano Renato…
  • Beautiful, a…

    Ritorno all'essenza di Bologna, città creativa della musica Unesco, casa…
  • Armata di Mare…

    Il tema della sicurezza stradale dei biker, e degli amanti delle due ruote…
  • Mythos Opera…

    L'avvio del Mythos Opera Festival, la grande kermesse lirico-sinfonica in…
  • Castello di…

    Tutti i sabati, dal 15 luglio al 26 agosto 2017, nel giardino della…
  • Torna la Bodi Fest…

    Domenica 20 agosto 2017, dalle 09.00 alle 19.00, nella piazza di Monterosso…
  • Una grande decima…

    Si scaldano i motori per la prossima, decima edizione del Festival della…
  • Un sommelier…

    Parafrasando un celebre film con Paul Newman, quella del 2017 sarà una…
  • Da Seminario…

    Era il 2001 quando Luigi Veronelli scriveva il suo «Manifesto in progress.…
  • Riapre Palazzo…

    L'estate bolognese apre le sue danze annunciando al grande pubblico la…
  • Fra le colline…

    Conto alla rovescia ormai iniziato per il weekend Di Freisa in Freisa: il…
  • Latte vegetale,…

    "Sugli scaffali niente più latte di soia, caciotta di tofu o yogurt…
  • Altraterra:…

    Musica, passione e cibo a "chilometro vero": sono questi gli ingredienti…
  • Roy Roger's parla…

    In occasione di Pitti Uomo, Roy Roger's lancia un'iniziativa aperta a tutti…
  • Terra d’Otranto,…

    Le speciali pizze del ristorante Moscara Terra d'Otranto di Milano sono…
  • Sushi Daily…

    La bella stagione è alle porte e cresce la voglia di piatti freschi da…
  • In libreria “I…

    Da questa settimana è possibile ordinare in tutte le librerie d'Italia I…
  • Amaro del Capo,…

    C'è un simpatico giapponese, una sensuale brasiliana, un rampante americano…
  • Podere A la Cerza,…

    Un anestesista famoso nel mondo con la passione per l'olio di qualità.…
  • The Good Food, tra…

    La solidarietà è un sentimento che assume le forme più diverse. Può…
  • La Scolca ancora…

    Dopo il grande successo nel 2016 di Vendemmia in Via Montenapoleone con la…
  • Gli Usa in visita a…

    Parma ha accolto una delegazione dell'Associazione americana Speciality…
  • Per il terzo anno…

    Il gelato Carapina torna, per il terzo anno consecutivo, agli…
  • Il Vecchio Amaro…

    Che sia il più amato dagli italiani è una risposta confermata non solo…
  • L’Hamam da Mille e…

    Pensate alla parola "relax" e provate a tradurla in qualcosa da sentire,…
  • Barack Obama a…

    "Really delicious!", così Barack Obama ha commentato il Ferrari degustato…
  • Illustrati a…

    "Agricoltura sostenibile e nutrizione, dalla difesa alla valorizzazione dei…
  • Eleventy apre a…

    Eleventy apre a Porto Cervo, nella suggestiva Sottopiazza delle Chiacchere,…
  • I Cjarsòns in Carnia

    I cjarsòns sono il piatto simbolo della Carnia e come la Carnia, verdissima…
  • Oli Usati, riparte…

    Riparte la campagna educativa itinerante del Consorzio Obbligatorio degli…
  • Slow Fish a Genova

    Celebrare il mare e le sue risorse con una grande festa, informando i…
  • Mercato dei Vini…

    Saranno 212 i vignaioli indipendenti della FIVI che animeranno il Salone…
  • Vini d'Autore -…

    Torna a Lido di Camaiore (LU);Vini d'Autore - Terre d'Italia…
  • Week&Food, la festa…

    Sarà una grande festa del cibo di qualità, e anche una riflessione sulla…
  • Le Cantine Ferrari…

    Dopo il successo a Expo Milano 2015, dove sono state protagoniste sia come…
  • La pizza napoletana…

    L'arte di fare la pizza richiede abilità importanti come la conoscenza…
  • FALKENSTEINER…

    Falkensteiner Hotels & Residences 19 aprile 2017 - Da ormai 60 anni le…
  • Artemide con Ross…

    Il Centre Pompidou di Parigi presenta Mutations/Créations: un nuovo evento…
  • A Radio Amatrice il…

    Radio Amatrice, in onda dal 15 settembre 2016, è il primo vincitore…
  • Ai Giardini Di…

    I Giardini di Sissi di Merano (BZ) aprono le porte ai bambini e alle loro…
  • Unconventional…

    Comincia giovedì 20 aprile 2017 Unconventional Gelato, il nuovo web talk…
  • Vinitaly 2017…

    Dopo quattro giorni di business e promozione per il mondo vitivinicolo, il…
  • BBQ Festival, il…

    La tradizionale grigliata del week end di Pasqua e Pasquetta in famiglia o…
  • Parte a Parma Cibus…

    Parte il 12 aprile a Parma la fiera "Cibus Connect", organizzata da…
  • Benvenuta estate …

    Kiehl's Since 1851 è pronto per l'estate con i solari Derm Preparations…
  • Caffo, un Vinitaly…

    La Distilleria Caffo, storica azienda calabrese che vanta la leadership…
  • A Milano il Malbec…

    Mercoledì 19 Aprile 2017, dalle ore 15,00 alle 20,30, Federico Bruera con…
  • Bottega celebra 40…

    L'azienda Bottega celebra al Vinitaly i propri 40 anni. Fondata nel 1977 a…
  • Come conservare il…

    Il vino è uno dei piaceri della vita. Ci aggrada durante pranzi conviviali…
  • Cantine Ferrari,…

    Tutti i vigneti trentini di proprietà del Gruppo Lunelli e destinati alla…
  • Brindisi Ferrari…

    È stato un brindisi Ferrari a suggellare le celebrazioni dedicate al…
  • Celebrando…

    Parte da Milano "Celebrando Leonardo". progetto itinerante, nazionale e…
  • Nel salotto di…

    Dal 21 al 27 marzo 2017, il ristorante due stelle Michelin Locanda Don…
  • La Distilleria…

    Ha aperto i battenti a Düsseldorf, in Germania, ProWein la principale fiera…
  • Aqua Spa dell'Hotel…

    La SPA è parte integrante dell'affascinante Hotel Fasano che si affaccia…
  • Grand Hotel Mont…

    Il Grand Hotel Mont Blanc di Courmayeur (AO) è posto in una posizione…
  • Tecno e Zanotta un…

    Tecno, storico brand fondato negli anni '50 dai fratelli Borsani e guidato…
  • L'Arte…

    Le Cantine Ferrari scelgono Identità Golose, di cui diventano da quest'anno…
  • Presentata la…

    Il Museo Poldi Pezzoli di Milano ha ospitato il 15 febbraio 2017 la…
  • Ferrari Time -…

    Per valorizzare ancor di più il Made in Italy, di cui sono orgogliosi…
  • I samurai arrivano…

    Maestri dei fornelli, chef amatoriali, fuoriclasse degli aperitivi? Oggi,…