Olio Garda Dop annata 2017: di meno ma più buono

olio garda dop580

Si sta concludendo in questi giorni la campagna olearia 2017 dell'Olio Garda DOP.

I primi dati, una stima della raccolta ancora in corso tra gli oliveti del Lago di Garda, registrano una diminuzione del 30% di olive, rispetto l'annata precedente.

Tutte le tre sottozone del Garda - Orientale, Bresciana, Trentina - quest'anno hanno affrontato una stagione difficile, messa alla prova da mesi caldi e siccitosi, e dalle grandinate di fine estate.

Il calo della produzione però è stato compensato da rese qualitative molto buone. Le alte temperature raggiunte nelle fasi centrali dell'annata hanno concentrato il succo all'interno delle olive, portando le rese al 15% (rispetto alla media del 13% dello scorso anno).

La resa dipende essenzialmente dal rapporto quantitativo di acqua e olio presenti nel frutto: una maggiore concentrazione di succo all'interno dell'oliva migliora in molitura il rapporto tra frutti raccolti e olio prodotto. 

Le olive sono arrivate al giusto grado di maturazione in leggero anticipo ma in ottima salute, risultato dell'impegno dei produttori nel preservare frutti sani, in grado di garantire un prodotto di valore, a discapito di elevati costi di produzione. 

"La stagione – spiega Andrea Bertazzi, Presidente del Consorzio Olio Garda DOP – è andata sicuramente meglio del previsto. Il 2017 è un anno di scarica, dopo la scorsa annata all'insegna della grande produzione, quest'anno ci aspettavamo un calo produttivo, che è stato accentuato ancor di più dalla siccità e dalle forti grandinate. L'olio a denominazione protetta sarà sicuramente meno dell'anno scorso, ma la qualità del prodotto non è messa in discussione". 

Il consumatore potrà acquistare un olio nuovo fruttato, con un buon equilibrio tra amaro, piccante e dolce, simbolo della qualità di un olio buono. Un prodotto versatile distinguibile per la sua leggerezza, che lo rende capace di accompagnare tanti diversi piatti.

Share
comments

Saperne di più

  • Il Luogo di Aimo e…

    Dal 28 luglio al 23 agosto 2019, Il Luogo di Aimo e Nadia, punto di…
  • A Milano la moda…

    L'altra sera lo spazio Tenoha di Milano ha ospitato Aniye By in…
  • All’Ombra del Borgo…

    Bilancio molto positivo per "All'Ombra del Borgo 2019", la prima edizione…
  • Il Romeo celebra la…

    Il Golfo di Napoli, uno dei luoghi romantici per antonomasia, hanno scritto…
  • Slow Food commenta…

    È stato presentato oggi a New York il nuovo rapporto ONU su Lo Stato della…
  • Idee per le vacanze…

    Il gran caldo è arrivato e con il caldo è tempo di pensare a sole e mare. A…
  • Olimpiadi della…

    Il forno olimpico è acceso, le Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana sono…
  • "Greco Wine…

    La 'mixology', l'arte della preparazione di cocktail e drink innovativi con…
  • Vecchio Amaro del…

    La ventesima edizione del premio Brands Award 2019 si è chiusa alla grande…
  • CCC - Cortina…

    Quattro "supereroi" contro le fake news, le narrazioni tossiche che…
  • Università della…

    Un modello formativo nuovo che nasce come risultato di un percorso di…
  • Ai Frigoriferi…

    A La Cucina dei Frigoriferi Milanesi, il ristorante di via Piranesi 10 a…
  • L’estate a Zoom…

    Un dolce lago africano si affaccia su una spiaggia bianca. Su un'isola…
  • Premio Mediterraneo…

    Il 1 giugno a Castellamare del Golfo (TP) si sono tenute le premiazioni…
  • Col Vetoraz celebra…

    300 ospiti illustri, istituzioni del territorio, personalità di spicco…
  • Consorzio Alta…

    Rinnovo delle cariche nel Consorzio Alta Langa: il 30 maggio 2019, il…
  • Riserva San…

    E' giunta alla sesta edizione la raccolta delle ciliegie nella Riserva San…
  • WineHunter Award…

    In attesa della 28° edizione di Merano WineFestival, in programma dall'8 al…
  • San Pellegrino…

    S.Pellegrino entra nel vivo delle celebrazioni dell'importante anniversario…
  • Il Rum Don Papa…

    Il bouquet che caratterizza Rum Don Papa sprigiona note di vaniglia, miele…
  • Successo per Caffo…

    Si chiude questa 20° edizione della biennale Vinexpo Bordeaux tenutasi dal…
  • Nuovo approccio…

    Si svolgerà a Milano il 19 maggio 2019, dalle 15 alle 17.30, al Novotel Ca'…
  • Il cocktail…

    Si è tenuto, presso il Drink Kong di Roma (Piazza di S. Martino ai Monti,…
  • A Milano…

    Al bar Oblio di Milano serata all'insegna di grandi distillati francesi…
  • Hoas - History Of A…

    Milano, New York, Londra e Parigi. Da oltre vent'anni dettano la grammatica…
  • A Matera…

    Il 10 maggio 2019 in occasione della festa della mamma a Matera si terrà…
  • Milano Taking Care,…

    Per la prima volta in Italia un evento di infotainment, che unisce…
  • Presentata a Torino…

    Matilde Sclopis Gambaro e Laura Severi De Palma hanno presentato a Torino,…
  • A Parma i Giardini…

    Uno stuzzicante percorso gastronomico nei più bei giardini di Parma. Si può…
  • Ciak Irpinia, alla…

    È iniziato il conto alla rovescia per la terza edizione di "Ciak Irpinia",…
  • I giardini segreti…

    Con la curiosità che spinge Mary, la protagonista del romanzo di Frances…
  • con Sangalli, Sala,…

    Cibo e sport per un corretto stile di vita: una prima colazione ideale per…
  • Il Marin…

    Il Marin, ristorante gourmet di Eataly Genova, festeggia i suoi 8 anni di…
  • Premiati sei…

    Oggi a Santiago del Cile sei comunità di Slow Food che portano avanti…
  • Olio Turri vince il…

    È l'olio extravergine d'oliva Villa Garda Orientale DOP del Frantoio Turri…
  • Harley-Davidson: la…

    La bella città emiliana di Parma è stata confermata, per il sesto anno,…
  • Formaggio in Villa…

    Dal 25 al 28 aprile 2019 si svolge la 9° edizione di Formaggio In Villa,…
  • Chocolate Academy…

    Dal 3 al 9 maggio 2019 ritorna Milano Food City, il più grande evento…
  • Cortina D’Ampezzo…

    A Cortina D'Ampezzo le ultime nevicate hanno regalato un bel manto…
  • La nuova collezione…

    L'azienda friulana Ferroluce handmade light, specializzata dal 1982 nella…
  • Vespaiolona 2019:…

    Venerdì 21 giugno 2019, torna la Vespaiolona, nella notte più corta…
  • Domenica al Museo…

    Secondo appuntamento, il 28 aprile 2019, delle Domeniche al Museo…
  • L'azienda Poggio…

    L'azienda vinicola Poggio del Moro a Chianciano Terme, in provincia di…
  • Oronero, presentato…

    E' stato presentato al Salone del Vinitaly a Verona il logo White Italy,…
  • Salone del…

    La 58a edizione del Salone del Mobile.Milano si conclude con un risultato…
  • Trenitalia/Slow…

    Venti itinerari enogastronomici legati ad altrettanti collegamenti…
  • Vinitaly, alla…

    "Il contributo dell'innovazione digitale al settore del vino: sfide e…
  • A Sol&Agrifood…

    Il consumatore di prodotti agroalimentari di qualità è stato il…
  • Hogan, Casellati,…

    «Vinitaly è una fantastica celebrazione della qualità e della biodiversità…
  • Con Amaro del Capo…

    La Distilleria F.lli Caffo porta il Sud America al Vinitaly 2019, salone…
  • FruttAmaMI -…

    Rimanere coerenti con ciò che ci circonda, adottando stili di vita…
  • I vini…

    Per le Donne del Vino, Vinitaly 2019 si apre domenica 7 aprile (ore 15 sala…
  • Torna TheFork…

    Dopo il grande successo dei TheFork Restaurants Awards - New Openings, ha…
  • Ville Venete & Vino…

    Qual è stato il ruolo delle Ville Venete nella crescita del settore…
  • Il sogno di Bayard…

    Alla Galleria Borbonica di Napoli inaugurata la mostra Il sogno di Bayard e…
  • Ferrari, non solo…

    Ferrari torna protagonista a Identità Golose a Milano non solo come main…
  • L'amaro si fa…

    Il Vecchio Amaro del Capo nasce da oltre 2000 ricette sperimentate in un…
  • Gualtiero Marchesi…

    A Milano si è concluso il 19 marzo, anniversario della nascita del Maestro…
  • Giornate Fai di…

    Genova è una città piena di sorprese, dove il senso di meraviglia si…
  • Vinifera a Trento

    L'appuntamento con oltre 70 vignaioli e altre eccellenze del gusto…
  • Al Vinitaly il…

    Uno stand multifunzionale con spazi incontri, eventi e la presenza di oltre…
  • Il rilievo…

    Venerdì 22 marzo 2019, alle ore 17.30, alla biblioteca comunale di Palazzo…
  • Pasta di sera:…

    Una buona notizia per quei 27 milioni di italiani che soffrono di disturbi…
  • Ultra Light Daily…

    Diversi studi hanno dimostrato che gli effetti dannosi degli UV e…
  • E' caffé mania al…

    Four Seasons Hotel Milano trasforma il piacere del caffè in un vero e…
  • Ferrari bollicina…

    Sono state Ferrari le bollicine con cui si è brindato all'inaugurazione…
  • Torino Wine Week:…

    Si è chiusa la prima edizione della Torino Wine Week, il festival torinese…
  • A Golositalia i…

    Le tendenze future del settore HoReCa sono al centro dell'incontro in…
  • Milano Fashion…

    eDreams, tra le agenzie di viaggi online leader in Europa, mostra un primo…
  • Ben Ryé 2016:…

    Con un punteggio di 99/100 il Ben Ryé 2016 Passito di Pantelleria conquista…
  • Fabbri porta tutti…

    Pensate che lo Spritz possa essere solo rosso-arancio? Vi sbagliate di…
  • San Valentino al…

    Il Luogo di Aimo e Nadia di Milano propone uno speciale menu per la cena di…
  • Lodenfrey di Monaco…

    Lo storico Department Store Lodenfrey di Monaco dedica una vetrina e un Pop…
  • Dal 2 al 9 Marzo è…

    Cantine d'autore, etichette, accessori da vino, packaging e linguaggi…
  • Festival del…

    Contribuire a migliorare la qualità dell'informazione che ruota attorno al…
  • Intervista a…

    Offrire alle famiglie la vacanza ideale, dove le esigenze di genitori e…
  • Babasucco lancia…

    Un buon riposo e un sonno ristoratore sono fondamentali per il benessere di…
  • Donatella Cinelli…

    Donatella Cinelli Colombini guiderà per altri tre anni l'Associazione…
  • Amaro del Capo ed…

    Il Gruppo Caffo presenta l'operazione di product placement realizzata per…
  • Torna protagonista…

    Una vera e propria rivoluzione, quella dell'Elisir Borsci S. Marzano. Il…
  • Il mangiarebere di…

    Sono passati cento anni dalla nascita di uno dei più grandi giornalisti…
  • Metropoiesi,…

    In programma fino al 9 febbraio 2019 presso il nuovo spazio The Warehouse…
  • Happy Chinese New…

    Secondo il calendario cinese il 2019 sarà l'anno del Maiale, simbolo di…
  • Struccante per gli…

    Il nuovo struccante per gli occhi Dr. Hauschka, a composizione bifasica…
  • Eleventy…

    Il department store Rinascente Milano dedica tre vetrine alla collezione…
  • Apre a Milano…

    La Napoli vera con il cuore nel mondo. Una visita a Pizzami, la nuova…
  • Stime Spumanti…

    In 30 giorni di feste di fine anno, voleranno in media, secondo una stima,…
  • Il sale italiano…

    Le più grandi saline marine d'Europa di Margherita di Savoia in Puglia sono…
  • Novità Natale 2018:…

    Da quest'anno la focaccia di Tabiano ha scelto le farine della Food Valley…
  • Tempolimited, i…

    Temporary shop: cosa sono, a cosa servono e a chi? "Anch'io mi sono posto…
  • Un ricordo per…

    Addio ad uno dei nomi storici del vino abruzzese: è morto a 85 anni il…
  • Il Combospace, lo…

    Il Combospace è uno spazio che è stato attrezzato per ospitare piccoli e…
  • L'eccellenza del…

    Dal sito www.italiaatavola.net riprendiamo il resoconto sull'assemblea…
  • Inverno ad Asiago

    Ci sono tante Asiago, in inverno.C'è la "Asiago delle feste", una cittadina…
  • Gabriella Anca…

    Gabriella Anca Rallo è stata insignita del titolo di Commendatore della…
  • La Barbera D'Asti…

    La Barbera d'Asti è uno dei vini più richiesti nei migliori ristoranti…
  • Aspettando San…

    Ritorna "Aspettando San Martino", un classico degli eventi organizzati da…
  • Bop!: a Milano il…

    Spinto dalla passione per il cibo buono e dalla voglia di fare qualcosa di…
  • Il Novotel Milano…

    "Il vino prepara i cuori e li rende più pronti alla passione" Ovidio 23 a.…
  • Falerna Marina…

    Un nuovo modo di investire, una nuova via per rendere i nostri paesi sempre…