Aperta l'Osteria di Campagna Enoteca Domini Veneti

E' un osteria, ma anche enoteca. Si trova in campagna, tra le colline moreniche di Cavaion Veronese (Vr), lungo la strada del Bardolino. Ma è anche prospiciente al lago di Garda.

E' dunque un crocevia di incontri - tra cibo e vino, tra cucina di lago e dell'entroterra, tra genuinità e raffinatezza, tra ristoro per mente e corpo - il nuovo locale che Cantina Valpolicella Negrar ha aperto all'interno di un antico casale restaurato, immerso nel verde di olivi e vigneti, provvisto di un "giardino segreto" per i convivi estivi e di un angolo giochi per i bambini.

"L'Osteria di Campagna Enoteca DV è la risposta al nostro desiderio di creare un luogo ospitale aperto a tutti e non solo ai nostri collaboratori, in cui l'eccellenza della produzione vinicola Domini Veneti - Amarone, Ripasso, Valpolicella in primis -, ma anche Bardolino, Custoza, Lugana e Soave, trovasse la giusta esaltazione nel cibo", commenta Daniele Accordini, direttore ed enologo della cantina Cooperativa negrarese.

Alla origini del Gusto. La cucina dell'Osteria - raffinata e mai banale - è nella salde mani dello chef Luca Mazzola, lombardo d'origine ma veronese d'adozione.

Che dopo numerose esperienze all'estero e in Italia, non ultima quella con lo stellato Perbellini, ha scelto di unire la propria professionalità a quella internazionale del sommelier Gian Paolo Turrina, che accoglie e consiglia gli ospiti al tavolo e nell'enoteca.

L'ambiente caldo e amichevole delle salette Valpolicella e Benaco invita a provare senza ritrosia i piatti proposti secondo la stagionalità e il legame con il territorio. Con alcune - giustificate - eccezioni, come la carne di Fassona piemontese e il pesce di mare d'estate. Le paste fresche e ripiene sono fatte in casa, così anche i dolci, preparati al momento.

Tra le specialità, ricordiamo il luccio servito con una deliziosa e leggera salsa in emulsione insieme alla polenta di Storo, l'insalata di farro con la carne di cavallo affumicata e i bigoli con sarde di lago sfilettate al momento.

Ma anche il filetto di lavarello in cartoccio, il risotto all'Amarone, piatto immancabile nel locale della Cantina che ha coniato il nome del rosso veronese più celebrato al mondo.Ed ancora, il guanciale glassato e i brasati.

Lasciatevi tentare anche dalla cucina della Lessinia, la montagna dei veronesi, rivista in modo leggero e sfizioso da Mazzola: gli gnocchi di ricotta serviti con le verdure di stagione sono eccezionali, come anche l'agnello di pecora Brogna.

Per i più golosi, la kaiserschamarren con mele e mirtilli rossi e i dolci di polenta serviti in inverno. Ultimo, ma non meno importante, la cucina propone piatti pensati per i bambini, celiaci, vegetariani e, su richiesta, per vegani.

Osteria Enoteca Domini Veneti
Cavaion Veronese (VR)
Strada Villa 18 Tel. 045-6261453
www.osteriadominiveneti.it