Eden Roc, Frequente superstar ad Ascona
Affacciato direttamente sul versante svizzero del Lago Maggiore ad Ascona, l'hotel Eden Roc offre un meraviglioso panorama e un elegante ospitalità.
Da qualche mese ha riaperto il suo ristorante gourmet La Brezza con l'executive chef Salvatore Frequente. Dalla stagione invernale 2010/2011 è anche responsabile della ristorazione del prestigioso Carlton Hotel. Nel dicembre 2012, con l'apertura del ristorante "Da Vittorio – St Moritz" (1 stella Michelin Stern), sotto la regia degli chef tri-stellati Enrico e Roberto Cerea, Salvatore Frequente ha la possibilità di approcciare i segreti della cucina stellata.
Sono anni che Salvatore cura l'offerta gourmet nei prestigiosi hotel del gruppo Tschuggen e ora qui ad Ascona esprime appieno la sua ricca esperienza nei tre ristoranti dell'hotel Eden Roc.
Il raffinato ristorante la Brezza offre un menù ricercato nel gusto e nella presentazione. La grande esperienza di Salvatore lo rende sicuro negli abbinamenti, creativo, misurato e preciso per regalare emozioni stuzzicanti, a volte sorprendenti, ma dal sapore genuino e confortevole.
Preziosa la presenza in sala di Giovanni Ferraris, maitre e sommellier che crea quella indispensabile armonia tra la filosofia dello chef in cucina e il servizio di sala, nonché il corretto abbinamento del vino.
Gli ingredienti sono selezionati tra le eccellenze del territorio ticinese, ma si cela in ogni piatto l'origine siciliana tipicamente mediterranea di Salvatore Frequente.
La carta dei vini, ricca di proposte delle zone più dotate della Svizzera, spazia poi in tutto il mondo con 500 diverse etichette.
Ottimi e ricercati gli champagne. Piatti da non perdere: Il san Pietro con fiori di zucchina sbriciolato di riso ed emulsione di zafferano e le originali lasagne "La Brezza" con animelle di vitello spuma di patate affumicate e funghi primaverili.
Golosi i dessert e interminabili i petit pour e le dolci tentazioni dalla cucina. Più informale e "veloce" la proposta del ristorante Marina.
Qui, affacciati sulla grande piscina fronte lago, è bellissimo pranzare gustando i classici "club sandwich" o la "cesar salad", ma anche gustosi primi piatti e curate preparazioni di carne o pesce. Ampia anche la scelta vegetariana.
Una vera chicca è la Casetta. L'idea dello chef è di offrire in questo piccolo e accogliente "salottino" a picco sul lago cene solo su prenotazione.
Che sia una serata romantica o con gli amici, ma sempre con piatti preparati davanti ai loro occhi sulla coreografica griglia a vista.
L'hotel, da poco completamente ristrutturato, ha due piscine scoperte a bordo lago e una terza interna, direttamente collegata con la confortevole zona SPA.
C'è sempre un buon motivo per passare qualche giorno in questo angolo del Ticino a circa un'ora e mezza da Milano. Primo su tutti il relax, nessuna auto può circolare nel piccolo centro, ricco di negozi e bistrò affacciati sulla piacevole promenade lungo lago.
Gustare l'ottima cucina di Salvatore Frequente e l'attenta ospitalità dell'Hotel Eden Roc aggiungono un valido motivo in più!
Rosita Dorigo
Hotel Eden Roc
Via Albarelle, 16
CH-6612 Ascona
Telefono: +41 (0)91 785 71 71
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