Il Salone del gusto fa dieci
Il Salone del Gusto e Terra Madre torna dal 23 al 27 ottobre 2014 a Torino (Lingotto Fiere e Oval), organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.
Dieci è il numero che ci accompagna quest'anno. Nel 2014 infatti ricorrono la decima edizione del Salone del Gusto e i dieci anni dalla nascita di Terra Madre.
Nel 1996, a dieci anni dalla sua fondazione, Slow Food organizzava la prima manifestazione interamente dedicata al cibo e alle piccole produzioni alimentari di qualità.
Nel 2004, l'incontro tra contadini, allevatori, pescatori delle Comunità del cibo, metteva in rete il sapere e la perseveranza di chi, ogni giorno, lavora per mantenere la propria identità e sovranità alimentare.
Temi dell'edizione 2014 sono l'Arca del Gusto e l'agricoltura familiare. L'Arca, lanciata proprio al Salone 1996 per catalogare i prodotti a rischio, è il progetto di Slow Food più rappresentativo per la tutela della biodiversità.
L'agricoltura familiare sale sul palcoscenico nell'anno in cui la FAO la celebra in tutto il mondo. Questi temi incrociano il lavoro di Slow Food e di Terra Madre e ogni giorno vengono declinati in tutta un'altra serie di argomenti come lotta alla fame, malnutrizione e cattiva alimentazione – facce della stessa medaglia – l'educazione alimentare, il rapporto tra cibo e ambiente e il rispetto dei territori e delle tradizioni.
Salone del Gusto e Terra Madre si celebra a soli sei mesi dall'apertura di Expo 2015, il cui tema è Nutrire il Pianeta, energia per la vita.
La staffetta tra i contenuti dei due eventi inizia già dalla stesura del Dossier di candidatura della città di Milano, fortemente ispirato alle prime due edizioni di Terra Madre.
A Torino proponiamo molte riflessioni che speriamo si svilupperanno durante l'Expo, dove sarà proprio la tutela della biodiversità a caratterizzare la presenza di Slow Food.
Tematiche queste, che continueranno a essere fondamentali per l'associazione della chiocciola anche dopo Expo, partendo già dall'edizione 2016 del Salone del Gusto e Terra Madre.